ويكيبيديا

زعفران إيراني: الفرق بين النسختين

تصفح التاريخ تفاعلياً
[مراجعة غير مفحوصة][نسخة منشورة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
ط نقل عبد الله صفحة الزعفران الإيراني إلى زفران إيراني: استعمال الصيغة النكرة حسب سياسة عناوين المقالات
الرجوع عن 12 تعديلا معلقا من Alaa dfgh إلى نسخة 29632977 من JarBot.
سطر 1:
'''الزعفران الإيراني''' أو [[الذهب]] الأحمر<ref>[http://arabic.euronews.com/2015/11/09/iran-s-just-mad-about-saffronand-is-looking-to-make-it-a-major-earner الزعفران الايراني الى الاسواق العالمية بعد رفع العقوبات | Euronews<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170416154638/http://arabic.euronews.com/2015/11/09/iran-s-just-mad-about-saffronand-is-looking-to-make-it-a-major-earner |date=16 أبريل 2017}}</ref><ref>[https://alqabas.com/371318/ الزعفران.. الذهب الأحمر – القبس الإلكتروني<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170319054840/http://alqabas.com/371318/ |date=19 مارس 2017}}</ref> كما يُطلَق عليه في [[إيران]] هو من أغلى التوابل والأكثر طلباً في [[العالم]]. وتُعتبَر جمهورية [[إيران]] الدولة الأكثر إنتاجاً للزعفران بلا منازع. ويعود تقليد زراعة الزعفران إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام.<ref>[http://www.alhayat.com/m/story/14256083#sthash.sklk0qcs.dpbs أبرز الدول المنتجة لـ «الذهب الأحمر» في العالم - جريدة الحياة<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref> وتُعَد زهرة الزعفران رمزاً يتوارثه الإيرانيون ببراعة زراعتها والعناية بها<ref name="مولد تلقائيا1">[https://arabic.rt.com/news/600877-%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86_%D9%81%D9%8A_%D8%A5%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86/ زراعة الزعفران في إيران - RT Arabic<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20130722104430/http://arabic.rt.com/news/600877-%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86_%D9%81%D9%8A_%D8%A5%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86/ |date=22 يوليو 2013}}</ref> وتتصدر إيران قمة الدول الأكثر انتاجاً  للزعفران على مختلف العصور<ref name="مولد تلقائيا3">[http://janoubia.com/2017/12/14/%D9%85%D8%AC%D9%85%D9%88%D8%B9%D8%A9-%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%84%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86/ حقول انتاج «زهرة الزعفران» في ايران | جنوبية<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20180116044723/http://janoubia.com/2017/12/14/%d9%85%d8%ac%d9%85%d9%88%d8%b9%d8%a9-%d8%b5%d9%88%d8%b1-%d9%84%d8%ad%d9%82%d9%88%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%b9%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%8a%d8%b1%d8%a7%d9%86/ |date=16 يناير 2018}}</ref><ref>[https://www.alqiyady.com/%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%B1-%D8%AB%D8%B1%D9%88%D8%A9-%D9%87%D8%B0%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84-234190.html الذهب الأحمر .. الزعفران سر ثروة هذه الدول - القيادي<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170201021148/http://www.alqiyady.com:80/%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%87%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%B1-%D8%AB%D8%B1%D9%88%D8%A9-%D9%87%D8%B0%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84-234190.html |date=01 فبراير 2017}}</ref> وللزعفران أنواعً عِدة فإن أهم وأقوى الأنواع على الإطلاق هي الإيرانية.<ref>[http://archive.aawsat.com/details.asp?issueno=11700&article=562659 الزعفران.. أصله وفصله<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20180425032023/http://archive.aawsat.com/details.asp?issueno=11700&article=562659 |date=25 أبريل 2018}}</ref> وتساهم جمهورية [[إيران]] في إنتاج الزعفران بما يزيد عن نسبة 90 في المائة، أي حوالي 250 طن سنوياً على مستوى دول [[العالم]] الأكثر إنتاجاً للزعفران. ويُقدر إنتاج إيران بـ 239 طن بين العامين 2013 و 2014 تليها [[اليونان]] التي أنتجت ستة أطنان، فيما يُقدّر إنتاج أفغانستان بثلاثة أطنان. أما المغرب والهند فيتساويان بإنتاج الزعفران، بمعدل طنين لكل منهما.<ref name="مولد تلقائيا2">[https://arabic.cnn.com/business/2015/06/04/iran-saffron-red-gold الذهب الأحمر الايراني..ما هو؟ولماذا سحر العالم برائحته ونكهته؟ - CNNArabic.com<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170225003448/http://arabic.cnn.com:80/business/2015/06/04/iran-saffron-red-gold |date=25 فبراير 2017}}</ref>
[[file:Area Chakhmagh-Khorasan Razavi (4).jpg|thumb|center|300px|left|إمرأة في حقل للزعفران في قرية چخماق]]
 
من* المعروف ومنذ أزمنة غابرة،يُذكر ان جمهورية [[إيران]] تشتهر بزراعة [[الزعفران]] النباتي المستخلص من الفصيلة السوسنية<ref>[https://www.albayan.ae/supplements/global-village/news-and-reports/2013-02-21-1.1827263 زعفران وفيروز وأجود السجاد في جناح إيران بالقرية العالمية - البيان<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20180504011908/https://www.albayan.ae/supplements/global-village/news-and-reports/2013-02-21-1.1827263 |date=04 مايو 2018}}</ref>. وان سعر الغرام الواحد من توابل الزعفران ذو الجودة العالية بـ 65 دولاراً ما يمكن أن تفوق قيمته قيمة المعادن النفيسة كالذهب الأمر الذي يدر أرباحاً كبيرة بالنسبة لإيران ومصدراً مهماً من مصادر العملة الصعبة التي تدخل البلاد. وينمو الزعفران في بيئة فريدة، ويتميز برائحته العطرية ومذاقه القوي، ويُستخدم كتوابل في المأكولات المحلية، وفي صناعة مستحضرات التجميل، فضلاً عن الإعتماد عليه في الكثير من العلاجات في الطب التقليدي. اما  أحد أبرز الأسباب التي تجعل قيمة الزعفران مرتفعة جداً فتتمثل بطرق الحصاد التي تعتمد على العمالة اليدوية المكثفة. ويتطلب جمع 500 غرام من الزعفران، 200 ألف خيط من خيوط الزعفران الدقيقة التي تُقطَف يدوياً من حوالي 70 ألف زهرة. فالزعفران لا يقاس بالكيلو أو بالغرام ولا بالمليمتر أو الأمتار بل مثله كمثل الذهب يوزن بالمثقال لذا إستحق بجدارة لقب "الذهب الأحمر" داخل دولة [[إيران]] لأنه أغلى أنواع التوابل على الإطلاق. وفي أواخر [[الخريف]] تنبت أزهار الزعفران وتستمر بالتفتح لثلاثة أسابيع وكل زهرة فيها 3 بتلات بلون زهري تحتوي على عيدان الزعفران، هذه الأزهار تتكاثر سنة بعد أخرى وتعطي أزهاراً جديدة، لكنها ولكي تنمو تحتاج لجهد وعناية ومتابعة لذا فزارع [[الزعفران]] تربطه علاقة وطيدة بزهوره. ▼
[[file:860808-Saffronfarm-07-IMG 7888-2.jpg|thumb|center|300px|left|عمل النساء الإيرانيات في حقول الزعفران في منطقة تربت حيدريه]]
[[file:Saffronfarm-860808.jpg|thumb|300px|left|إنتقاء [[الزعفران]] في منطقة تربتتربة حيدريهحيدرية في محافظة خراسان رضوي]]▼
 
▲[[file:Saffronfarm-860808.jpg|thumb|300px|left|إنتقاء [[الزعفران]] في منطقة تربت حيدريه في محافظة خراسان رضوي]]
 
[[file:Saffron-IMG 6640-2.jpg|thumb|300px|left|زعفران إيراني]]
 
[[file:860808-Saffronfarm-01-IMG 7707-2.jpg|thumb|center|300px|left|30 أكتوبر 2007، مزرعة الزعفران في منطقة تربت حيدريه التابعة لمحافظة خراسان رضوي]]▼
 
==نبذة عن الذهب الأحمر في جمهورية إيران==
 
▲من المعروف ومنذ أزمنة غابرة، ان جمهورية [[إيران]] تشتهر بزراعة [[الزعفران]] النباتي المستخلص من الفصيلة السوسنية<ref>[https://www.albayan.ae/supplements/global-village/news-and-reports/2013-02-21-1.1827263 زعفران وفيروز وأجود السجاد في جناح إيران بالقرية العالمية - البيان<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20180504011908/https://www.albayan.ae/supplements/global-village/news-and-reports/2013-02-21-1.1827263 |date=04 مايو 2018}}</ref>. وان سعر الغرام الواحد من توابل الزعفران ذو الجودة العالية بـ 65 دولاراً ما يمكن أن تفوق قيمته قيمة المعادن النفيسة كالذهب الأمر الذي يدر أرباحاً كبيرة بالنسبة لإيران ومصدراً مهماً من مصادر العملة الصعبة التي تدخل البلاد. وينمو الزعفران في بيئة فريدة، ويتميز برائحته العطرية ومذاقه القوي، ويُستخدم كتوابل في المأكولات المحلية، وفي صناعة مستحضرات التجميل، فضلاً عن الإعتماد عليه في الكثير من العلاجات في الطب التقليدي. اما  أحد أبرز الأسباب التي تجعل قيمة الزعفران مرتفعة جداً فتتمثل بطرق الحصاد التي تعتمد على العمالة اليدوية المكثفة. ويتطلب جمع 500 غرام من الزعفران، 200 ألف خيط من خيوط الزعفران الدقيقة التي تُقطَف يدوياً من حوالي 70 ألف زهرة. فالزعفران لا يقاس بالكيلو أو بالغرام ولا بالمليمتر أو الأمتار بل مثله كمثل الذهب يوزن بالمثقال لذا إستحق بجدارة لقب "الذهب الأحمر" داخل دولة [[إيران]] لأنه أغلى أنواع التوابل على الإطلاق. وفي أواخر [[الخريف]] تنبت أزهار الزعفران وتستمر بالتفتح لثلاثة أسابيع وكل زهرة فيها 3 بتلات بلون زهري تحتوي على عيدان الزعفران، هذه الأزهار تتكاثر سنة بعد أخرى وتعطي أزهاراً جديدة، لكنها ولكي تنمو تحتاج لجهد وعناية ومتابعة لذا فزارع [[الزعفران]] تربطه علاقة وطيدة بزهوره.
[[file:Iran saffron threads.jpg|thumb|center|300px|left|خيوط الزعفران الإيرانية]]
 
==المدن الإيرانية الأكثر زراعةً للزعفران==
 
ان زراعة [[الزعفران]] ال[[إيران]]ي تنتشر بشكل متناثر في مدن مختلفة حيث بلغ عدد المحافظات التي تزرعه بين 16 إلى 17 محافظة.<ref>[https://ar.mehrnews.com/news/1866372 بدء جني الزعفران في ايران - Mehr News Agency<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref> وتُعتبَر محافظات [[خراسان]] و[[شيراز]]، من أكبر منتجي الزعفران في جمهورية إيران، وتنتج خراسان ما يقرب 70 في المائة من محصول الزعفران في إيران. ورغم التحديات التي تواجه تجارة الزعفران، إلّا أنه لا تزال الأسواق في منطقة [[الشرق الأوسط]]  و[[الخليج العربي]] و[[العالم]] تطلب المزيد من الزعفران الإيراني. وبحسب المجلس القومي الإيراني للزعفران، ارتفعت نسبة صادرات إيران للزعفران بـ 36 في المائة في العام 2014م فيما بلغ سعر كيلو الزعفران حوالي ألفين دولار.<ref>[http://www.alkawthartv.com/news/69403 الذهب الايراني الأحمر.. الزعفران<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170713185153/http://www.alkawthartv.com:80/news/69403 |date=13 يوليو 2017}}</ref>
[[file:Saffron8.jpg|thumb|center|300px|left|الزعفران في مقاطعة ساوجبلاغ التابعة للعاصمة الإيرانية طهران]]
 
[[file:Saffron onions-IMG 7549-2.jpg|thumb|center|300px|left|بصل الزعفران من مزارع الزعفران في منطقة تربت حيدريه، محافظة خراسان رضوي]]
 
==تأريخ زراعة الزعفران في إيران==
السطر 130 ⟵ 118:
==معرض الصور<ref>[https://mz-mz.net/30543/ صور مزارع الزعفران في آيران<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170811085336/http://mz-mz.net:80/30543/ |date=11 أغسطس 2017}}</ref>==
 
 
[[file:860808-Saffronfarm-01-IMG 7707-2.jpg|thumb|center|300px|left|30 أكتوبر 2007، مزرعة الزعفران في منطقة تربت حيدريه التابعة لمحافظة خراسان رضوي]]
▲[[file:860808-Saffronfarm-01-IMG 7707-2860808.jpg|thumb|center|300px|left|30 أكتوبر 2007، مزرعةإنتقاء [[الزعفران]] في منطقة تربتتربة حيدريهحيدرية التابعةفي لمحافظةمحافظة خراسان رضوي]]
 
[[file:Area Chakhmagh-Khorasan Razavi (4).jpg|thumb|center|300px|left|إمرأة في حقل للزعفران في قرية چخماق]]
 
[[file:860808-Saffronfarm-07-IMG 7888-2.jpg|thumb|center|300px|left|عمل النساء الإيرانيات في حقول الزعفران في منطقة تربت حيدريه]]
 
[[file:Iran saffron threads.jpg|thumb|center|300px|left|خيوط الزعفران الإيرانية]]
 
[[file:Saffron8.jpg|thumb|center|300px|left|الزعفران في مقاطعة ساوجبلاغ التابعة للعاصمة الإيرانية طهران]]
 
[[file:Saffron onions-IMG 7549-2.jpg|thumb|center|300px|left|بصل الزعفران من مزارع الزعفران في منطقة تربت حيدريه، محافظة خراسان رضوي]]
 
[[file:Saffronfarm-860808.jpg|thumb|300px|left|إنتقاء [[الزعفران]] في منطقة تربت حيدريه في محافظة خراسان رضوي]]
 
[[file:Saffron Field.JPG|thumb|300px|left|زهور الزعفران في الصباح الباكر في محافظة خراسان]]
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/wiki/زعفران_إيراني»