لكتول: الفرق بين النسختين
[مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
طلا ملخص تعديل |
|||
سطر 2:
|لكتول
|-
|[[
|- align="left"
|<small>التركيب العام للكتولات: على اليسار ، شكل [[شبه اسيتال]] على اليمن [[كيتال نصفي]]. شبه الأسيتال الحلقي باللون <span style="color:blue;">'''الأزرق'''</span> .</small>
سطر 12:
== التوازن بين السلسلة المفتوحة و السلسلة الحلقية ==
في المحلول المائي,تكون السكريات الأحادية في توازن ما بين السلاسل المفتوحة وشبه الاسيتالات ، حيث ان الشكل الحلقي هو تقريبا الأكثر استقرارا. على سبيل المثال [[مماثل كيميائي|مماثل]][[فركتوز|الفركتوز]] [[هيدرواكسوبيتانال|4-هيدرواكسوبيتانال]] يكون بنسبة حوالي 11.4 % على هيئة سلسلة مفتوحة و 88.6 % على شكل فوراوز . في حالة [[جلوكوز|الجلوكوز]] يقع التوازن بنسبة 99,9974 % الى جانب البيرونوز ، في حين ان المماثل 5-هيدرواكسوبينتانال يقع بنسبة 6.1 % كسلسلة مفتوحة و بنسبة 93,9 % كشبه أسيتال .<ref name="belitz"><div>H. D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle: ''كتاب الكيمياء الغذائية'', 2001, [[Springer Science+Business Media|Springer-Verlag]], ISBN 3540410961.</div></ref>
{| class="wikitable"
|[[:ملف: Lactole.png]]
|-
|بنأ احد اللكتولات من 4-هيدروكسوبيتانال اعلى، واخر من 5-هيدروكسوبينتانال اسفل<br />
|}
== انظر كذلك ==
|