فيجاو تروبيرو: الفرق بين النسختين

[نسخة منشورة][نسخة منشورة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
لا ملخص تعديل
سطر 19:
| كاربوهيدرات =
}}
'''فيجاو تروبيرو''' هو طبق برازيلي تقليدي من مأكولات [[ميناس جيرايس]] و[[ساو باولو]] و[[غويانا]]، وبالتالي فهو يرتبط بالأطباق المحلية لهذه الولايات التلات، ويشير اسم الطبق إلى النشاط التجاري الذي نشأ منذ القرن السابع عشر والذي كان يهدف إلى تكامل المستوطنات بشكل رئيسي في منطقة جنوب شرق ووسط غرب [[البرازيل]]<ref name=":0">[http://www.tropeirosdasgerais.com.br/historia.htm Tropeiros das Gerais] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20180320081311/http://www.tropeirosdasgerais.com.br:80/historia.htm |date=20 مارس 2018}}</ref>. يعد الطبق من حبوب ممزوجة بدقيق [[بفرة|الكسافا]]، ال[[بسكويت]]، ال[[سجق]]، ال[[بيض]]، ال[[ثوم]]، ال[[بصل]] وغيرها من التوابل.<ref>[http://www.ar.ladyland98.com/eda/40491-brazilskaya-kuhnya-17-luchshih-blyud.html المطبخ البرازيلي: 17 أفضل طبق]</ref>
 
== أصل التسمية ==
اسمجاء التخصصأصل اسم يأتيالطبق من الأنشطة التجارية فيالتي نشأت منذ [[القرن السابع عشر]] ،والذي التيكان تهدفيهدف إلى دمج الأحياءالمستوطنات التي تقعالواقعة بشكل رئيسي في منطقة جنوب شرق ووسط البرازيل.غرب [1[البرازيل]]<ref خلالname=":0">[http://www.tropeirosdasgerais.com.br/historia.htm هذهTropeiros الفترةdas ،Gerais] تم{{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20180320081311/http://www.tropeirosdasgerais.com.br:80/historia.htm نقل|date=20 أنواعمارس مختلفة من البضائع باستخدام الخيول والحمير ، وكان يعرف حراس هذه الحيوانات باسم "tropirosi"2018}}</ref>. [2]
 
== التاريخ ==
خلال الفترة الاستعمارية، كان نقل البضائع المتنوعة يتم من قبل القوات علىباستخدام ظهور الخيول أوالحمير. لذلك كان يلقب الرجال الذين يقودون هذه الحيوانات ب''تروبيروس''[2].<ref>PRESTES, Lucinda Ferreira. A vila tropeira de Nossa Senhora da Ponte de Sorocaba: aspectos socioeconômicos e arquitetura das classes dominantes (1750-1888). São Paulo: ProEditores, 1999.</ref> حتى منتصف القرن العشرين كانوا يقطعون جزءًا من ولاية [[ميناس جيرايس]]،<ref>{{Citar web|título = origem do feijão tropeiro {{!}} HISTÓRIA NA COZINHA|URL = https://ogastronomo.wordpress.com/tag/origem-do-feijao-tropeiro/|obra = ogastronomo.wordpress.com|acessadoem = 2015-08-28}}</ref> وخلال قيادتهم للماشية، كان غذاء التروبيريوس يتكون أساسًا من [[باكون|لحم الخنزير المقدد]] وال[[فاصولياء]] وال[[دقيق]] و[[فلفل أسود|الفلفل الأسود]] وال[[قهوة]] و[[دقيق الذرة]] وصلصة خل مع ثمار الحمضيات. وحلال رحلة العودة، كانوا يأكلون ال[[فاصولياء]] بدون صلصة مع قطع لحم الشمس ولحم الخنزير المقدد، التي كانت تقدم مع ال[[فاروفا]] وال[[ملفوف]] المقطع.
 
هكذا، أصبحت ال[[فاصولياء]] الممزوجة بدقيق الكسافا والمكونات الأخرى، طبقًا أساسيًا في قائمة هؤلاء الرجال، ومن هنا جاء أصل فول تروبيرو. من ناحية أخرى، لم يُسمح بالمشروبات الكحولية إلا في المناسبات الخاصة: في الأيام الباردة حيت كانوا يشربون القليل من ال[[كاشاسا]] لتجنب الإمساك وكعلاج لعضات الحشرات.<ref name=":0" />