تخمر كحولي: الفرق بين النسختين

'''التخمر الكحولي''' أو '''تخمر الإيثانول''' {{إنج|Ethanol fermentation}}، هو عملية [[بيولوجي]]ة تقوم بتحويل ال[[سكريات]] مثل ال[[جلوكوز]] وال[[فركتوز]] وال[[سكروز]] إلى طاقة خلوية، وتنتج ال[[إيثانول]] و[[ثاني أكسيد الكربون]] كآثار جانبية. ولأن الخمائر تقوم بهذا التحويل في ظل غياب ال[[أكسجين]]، فإن التخمر الكحولي يُعتبر عملية لا هوائية. كما أنه يحدث في بعض أنواع الأسماك (بما في ذلك [[سمك ذهبي|الأسماك الذهبية]] والكارب) مع تخمير حمض اللاكتيك.