فلافل: الفرق بين النسختين

 

تصنع من [[بقول|البقول]] اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهّر ثم تًُقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من [[فول|الفول]] المطحون كما هو متّبع في [[مصر]]، أو من [[حمص (نبات)|الحمص]] المطحون كما تجري عليه العادة في [[بلاد الشام]] و[[السودان]]، أو بكليهما [[فول|الفول]] و<nowiki/>[[حمص (نبات)|الحمص]] مخلوطين معًا. وتُقلى الفلافل بشكل يدوي أو بشكل نصف يدوي باستعمال قوالب نحاسية أو باستخدام آلات حديثة كما في [[سوريا]] [[الأردن|والأردن]] [[فلسطين|وفلسطين]] [[مصر|ومصر]] بشكل غير شائع.

 

الفلافل هي طعام شائع يؤكل في الشرق الأوسط، وتوجد الآن في جميع أنحاء العالم كبديل عن اللحوم للنباتيين وشكل من أشكال [[طعام الشارع]].