كان بيبرس الجاشنكير من أصل شركسى ومن مماليك السلطان [[المنصور قلاوون]]. تدرج في المكانة فأصبح أميرا ثم جاشنكير - وهي كلمة من أصل فارسي تعني(من كلمة چاشنی وتعني توابل)- وهي وظيفة في الدولة المملوكية كان صاحبها متذوق طعام السلطان للتأكد من أنه غير مسموم، <ref>جاشنكير : مستطعم وذواق طعام وشراب السلطان للتأكد من خلوهما من السم.</ref> وبعد وفاة قلاوون خدم كل من ابنيه السلطانين [[الأشرف صلاح الدين خليل|الأشرف خليل]] و[[الناصر محمد بن قلاوون (فترة حكم أولى)|الناصر محمد]]. في فترة حكم الناصر محمد الثانية ([[1309]] - [[1299]]) تقلد منصب الأستادار<ref>الشيال, 2/181</ref>. في عام 1302 لعب دورا في اخماد تمرد وقع في [[صعيد مصر]] وفي عام [[1303]] كان أحد قواد الجيش المصري الذي هزم المغول في [[معركة شقحب|معركة مرج الصفر]]<ref>معركة مرج الصفر : تعرف أيضا باسم معركة شقحب. دارت رحاهابالقرب من دمشق في عام 1303 بين الجيش المصري بقيادة الناصر محمد وأمراء المماليك وجيش [[محمود غازان]] المغولى الذي كان يقوده قتلجشاه. هزم جيش المغول في تلك المعركة هزيمة ماحقة مما أدى إلى موت غازان حنقا وعاد الناصر بعدها إلى القاهرة بالأسرى وسط احتفالات وزينات مشهودة.</ref>.
