حمية الطعام النيء: الفرق بين النسختين

يتكون هذا النظام بشكل كامل أو معظمه من الطعام النيء أو المطبوخ عند درجات حرارة منخفضة .<ref>{{Citation|المسار=http://worldcat.org/oclc/1029490324|العنوان=Meat : Cooking Techniques|التاريخ=[2013], ©2013|تاريخ الوصول=2018-09-11|الأخير=Australasia.|الأول=Films for the Humanities & Sciences (Firm) Infobase. Video Education}}</ref>

=== الخضار النيء (النباتات الخام ) ===

 

دفاعا عن هذا النظام قال متبعيه أن الطعام النيء يحتوي على إنزيمات طبيعية مهمة جدا في بناء البروتين وإعادة بناء الجسم وعندما يتم تسخينها فإنها تتدمر مخلفة بعض المواد السامة .

وقد انتشر [[التهاب معدي معوي|التهاب المعدة والأمعاء]] بين مستهلكي المنتجات الحيوانية النيئة أو الغير مطبوخة جيدا  بما في ذلك المدخنة والمخللة والمجففة<ref name=":3">{{Cite journal|المسار=http://dx.doi.org/10.5986/jrafi.47.11|العنوان=Analysis of Growth Behavior of Contaminated Microorganisms Within Meat Products Containing Decontaminated Paprika Powder|التاريخ=2012|journal=FOOD IRRADIATION, JAPAN|issue=1|DOI=10.5986/jrafi.47.11|volume=47|الصفحات=11–18|issn=0387-1975|الأخير=Sakai|الأول=Toshio|الأول2=Etsuko|الأخير2=Ishikawa|الأول3=Kazuko|الأخير3=Koike|الأول4=Masakazu|الأخير4=Furuta}}</ref> وتشمل اللحوم <ref name=":1" /><ref name=":2" /><ref>{{مرجع كتاب|المسار=http://dx.doi.org/10.1016/b978-1-78242-332-4.00008-4|العنوان=Foodborne Parasites in the Food Supply Web|date=2015|الناشر=Elsevier|ISBN=9781782423324|الصفحات=165–199|الأخير=Pozio|الأول=E.}}</ref> والأسماك سواء أكانت من مياه المحيطات أو المياه العذبة<ref name=":1" /><ref name=":2" /><ref name=":3" /> والمحار<ref>{{Cite journal|المسار=http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2007.01.005|العنوان=Vibrio parahaemolyticus: A concern of seafood safety|التاريخ=2007-09|journal=Food Microbiology|issue=6|DOI=10.1016/j.fm.2007.01.005|volume=24|الصفحات=549–558|issn=0740-0020|الأخير=Su|الأول=Yi-Cheng|الأول2=Chengchu|الأخير2=Liu}}</ref> والحليب الخام<ref>{{Cite journal|المسار=http://dx.doi.org/10.3153/jfhs16005|العنوان=behavior of Escherichia coli O157:H7 during the ripening of herby cheese manufactured from raw milk|التاريخ=2016|journal=Journal of Food and Health Science|DOI=10.3153/jfhs16005|الصفحات=49–56|issn=2149-0473|الأخير=Alemdar|الأول=Süleyman}}</ref><ref>{{Cite journal|المسار=http://dx.doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(90)78838-8|العنوان=Concerns of Microbial Pathogens in Association with Dairy Foods|التاريخ=1990-06|journal=Journal of Dairy Science|issue=6|DOI=10.3168/jds.s0022-0302(90)78838-8|volume=73|الصفحات=1656–1661|issn=0022-0302|الأخير=Donnelly|الأول=Catherine W.}}</ref><ref>{{Cite journal|المسار=http://dx.doi.org/10.1016/0168-1605(91)90143-d|العنوان=Escherichia coli O157: H7 and its significance in foods|التاريخ=1991-04|journal=International Journal of Food Microbiology|issue=4|DOI=10.1016/0168-1605(91)90143-d|volume=12|الصفحات=289–301|issn=0168-1605|الأخير=Doyle|الأول=Michael P.}}</ref> ومنتجاته والبيض النيء<ref>{{Cite journal|المسار=http://dx.doi.org/10.1111/j.1751-0813.1995.tb15022.x|العنوان=Salmonella Enteritidis: the egg and I|التاريخ=1995-03|journal=Australian Veterinary Journal|issue=3|DOI=10.1111/j.1751-0813.1995.tb15022.x|volume=72|الصفحات=108–115|issn=0005-0423|الأخير=COX|الأول=JM}}</ref> .

 

 

كتب خبير التغذية أرنولد إي بندر أن العديد من الأطعمة النيئة تكون سامة ولا تصبح آمنة إلا بعد طبخها , بعض الأطعمة تحتوي على مواد تدمر الفيتامينات وتتداخل مع الإنزيمات الهاضمة أو تدمر جدران الأمعاء , كما أن اللحوم النيئة قد تكون ملوثة بالبكتريا والتي يتم قتلها بالطهي أما الأسماك النيئة فإنها قد تحتوي على مواد تتداخل مع فيتامين ب 1 <ref>{{Cite journal|المسار=http://dx.doi.org/10.1159/000016498|العنوان=Dental Erosions in Subjects Living on a Raw Food Diet|التاريخ=1998-11-26|journal=Caries Research|issue=1|DOI=10.1159/000016498|volume=33|الصفحات=74–80|issn=0008-6568|الأخير=Ganss|الأول=C.|الأول2=M.|الأخير2=Schlechtriemen|الأول3=J.|الأخير3=Klimek}}</ref>.

{{مراجع}}

{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:الثقافة في كاليفورنيا]]

[[تصنيف:حميات شعبية رائجة]]