مطبخ مغربي: الفرق بين النسختين

== التأثير والتاريخ ==

[[ملف:Bin el Ouidane Dam-catsncarp-15.jpg|تصغير|[[طبق]] و[[توابل]] و[[زيت الزيتون]] في [[مطعم]] مطل على [[سد بين الويدان]].]]

 

يعود تاريخ المغرب في مطبخه إلى اللاجئون الهاربون من العباسيين الذين غادروا [[بغداد]] في القرون الوسطى واستقروا في المغرب، جالبين معهم الوصفات التقليدية التي أصبحت شائعة في المغرب ومنسية في [[الشرق الأوسط]]. ويثبت هذا ما دونه البغدادي في مؤلفاته (القرن 12 ميلادي) عن الوصفات العراقية وأوجه الشبه مع الأطباق المغربية المعاصرة. والسمة المميزة في المطبخ المغربي هي الطبخ بالفواكه مع اللحوم مثل [[سفرجل|السفرجل]] مع لحم الحمل أو [[مشمش|المشمش]] مع الدجاج. وكذلك التأثيرات على المطبخ المغربي التي أتت مع موريسكيون (اللاجئين المسلمين) الذين طردوا من إسبانيا خلال [[محاكم التفتيش]] الاسبانية.