زلابية: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
وسمان: تحرير من المحمول تعديل ويب محمول |
لا ملخص تعديل وسمان: تحرير من المحمول تعديل ويب محمول |
||
سطر 1:
{{ميز عن|شباكية مغربية}}
{{ص.م طعام
| اسم =
| صورة =
| تعليق الصورة =
| اسم آخر =
| المكان الأصلي =
| المبتكر =
| الابتكار =
| مدة الطبخ =
| حرارة التقديم =
| المكونات =
| طبق مماثل =
| التقديم مع =
| التصنيف =
| سعرات =
| بروتين =
| دهون =
| كاربوهيدرات =
}}
[[ملف:Awadhi jalebi.jpg|تصغير|زلابية]]
[[ملف:زلابية.jpg|تصغير|200بك|زلابية وهرانية]]
'''الزلابيا''' أَو '''الشباكية''' وهي تشبه إلى حد ما [[الشباكية المغربية]]، وهي نوع من أنواع [[حلوى|الحلويات]] الشعبية مشهورة في عدة [[دول]] [[عربية]] خاصة في المغرب العربي [[المغرب]] و[[تونس]] و[[الجزائر]] وخاصة [[ليبيا]] وكذلك في [[العراق]]، يكثر الإقبال عليها في شهر [[رمضان]]، توزع كصدقات وكثيراً ما تشاهد صواني الزلابيا في [[الجوامع]] و[[المساجد]] لتوزع كنذر أو صدقة.<ref>[http://dsalsrv02.uchicago.edu/cgi-bin/philologic/getobject.pl?c.1:1:239.hobson JELAUBEE]"</ref><ref>{{cite news |title=Jalebi khani hai? |url=http://timesofindia.indiatimes.com/Potpourri/Jalebi_khani_hai/articleshow/3942696.cms |newspaper=The Times of India |date=7 January 2009}}</ref><ref>{{cite book |author=Anil Kishore Sinha |title=Anthropology Of Sweetmeats |url=https://books.google.com/books?id=x9HgAAAAMAAJ |year=2000 |publisher=Gyan Publishing House |isbn=978-81-212-0665-5 }}</ref>
== أصل تسمية الزلابيا ==
تختلف الروايات حسب أصل تسمية الزلابية فمنهم من يقول أنها من تسمية [[زرياب]] الذي إبتكرها عندما سافر إلى [[الأندلس]] ومنهم من يقول أن أحد التجار أمر طباخه بطهي [[الحلوى]] فلم يكن في المطبخ إلا الزيت والسكر والدقيق فوضعها في المقلاة وعندما رأى الزلابية غريبة الشكل قال زلة بيَ! أي أخطأت في إعدادها طالبا عفو سيده.
و تبقى هذه هي الروايات الأكثر شيوعاً.
مكونات الزلابيه هي :
# كوب ونصف [[طحين]]
# كوب [[نشاء]]
# معلقة شاي بيكنباودر
# معلقة اكل [[خميرة]]
# [[ماء]] لجعل [[العجينه]] لينه
# شيره
== المعلومات الغذائية ==
تحتوي حصّة الزلابية (200غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
* السعرات الحرارية: 800
* الدهون: 14
* الدهون المشبعة: 1
* الكوليسترول: 0
* الكاربوهيدرات: 161
* البروتينات: 8
مع العلم أنه تم احتساب القطر دون الزيت
الزلابيا تطهى خلال شهر رمضان ومعها المخارق وهو نوع من الحلويات الرمضانية وتشتهر به مدينة [[باجة]] في تونس ومعروف في شمال أفريقيا بمخارق باجة مثل المقروض القيرواني كلها حلويات تعرض خلال شهر الصيام من كل عام.
== مناطق اشتهار الزلابية ==
{{بحاجة لمصدر|الموطن الأصلي للزلابية هو [[المغرب العربي]] وبالضبط في [[المغرب|المغرب و]] [[الجزائر]] و[[تونس]] و[[ليبيا]] }} وتسمى الزلابية في [[الشام]] ومصر ([[دمياط]]): [[المشبك]] وأيضا تشتهر في الساحل الشرقي لشبه الجزيرة العربي حيث تعتبر من الحلويات المحببة في [[الكويت]] و[[البحرين]] و[[الاحساء]] و[[القطيف]] و[[جازان]].
== مراجع ==
{{مراجع}}
== انظر أيضا ==
* [[زلابية جزائرية]].
* زلابية [[زلابية تونسية|تونسية]]
== مواضيع متعلقة ==
* [[قائمة الحلويات المغربية]]
* [[قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي]]
* [[قائمة حلويات المشرق والمغرب العربيين|قائمة الحلويات المشرقية والمغاربية]]
* [[مطبخ مغربي|المطبخ المغربي]]
{{تصنيف كومنز|Zalabya}}
{{المطبخ الجزائري}}
{{مطبخ تونسي}}
{{شريط بوابات|الهند|المغرب|تونس|الجزائر|فلسطين|الكويت|مصر|اليمن|مطاعم وطعام|الوطن العربي|إيران|المغرب العربي|الشرق الأوسط|سوريا|العراق|حلويات|لبنان|مشروبات}}
[[تصنيف:أطباق وطنية]]
[[تصنيف:أطعمة الإفطار]]
[[تصنيف:مطبخ أردني]]
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]
[[تصنيف:مطبخ باكستاني]]
[[تصنيف:مطبخ بحريني]]
[[تصنيف:مطبخ بنغلاديشي]]
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]
[[تصنيف:مطبخ جزائري]]
[[تصنيف:مطبخ رمضان]]
[[تصنيف:مطبخ سوداني]]
[[تصنيف:مطبخ سوري]]
[[تصنيف:مطبخ شامي]]
[[تصنيف:مطبخ صومالي]]
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]
[[تصنيف:مطبخ كويتي]]
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]
[[تصنيف:مطبخ ليبي]]
[[تصنيف:مطبخ مصري]]
[[تصنيف:مطبخ نيبالي]]
[[تصنيف:مطبخ هندي]]
[[تصنيف:مطبخ يمني]]
[[تصنيف:معجنات]]
[[تصنيف:مطبخ بورمي]]
| |||