للتعرف على وظائف الكبد وما يقوم به نجده يقوم بحوالي 500
عملية وظيفية على الدم ومكوناته. لهذا نجده ينظم كل عمليات وظائف الجسم من خلال ملايين القرارات التي يعطيها لكل أجهزته. علاوة على العمليات الكيماوية التي يقوم بها، حيث يقوم باستغلال الطعام وتصنيعه بعد استقباله من [[جهازالجهاز هضمي|لحباالهضمي]]، والتخلص من نفايات وسموم الجسم. كما يقوم بتنظيم كمية السكر [[دم|بالدم]]. وما يزيد عن الحاجة يخزنه [[نشا|كنشا]] حيواني غليكوجين ليحوله لسكر عند الحاجة. والكبد يفتح الشهية؛ لهذا عندما يتليف أو يلتهب نفقد شهيتنا للطعام. ويقوم بصنع العصارة المرارية ويفرزها في الأمعاء لهضم [[الدهون]] بها. كما يفرز السموم به. والكبد في حالة [[الصيام]] وعوز السكر بالدم يمكنه تخزين البروتينات والدهون و<nowiki/>[[سكريات|الكربوهيدرات]] وتحويلها إلى سكر أو دهون أو بروتينات عند الحاجة إليها. ومما لا شك أن الجسم يعتمد على [[خلية كبدية|خلايا الكبد]] للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية حيث يقوم بتنظيم وتخليق وإفراز مواد هامة كثيرة كمواد الصفراء، و[[كولسترول|الكولسترول]] وأنواع البروتينات بالدم كالألبومين (ماعدا الأجسام المضادة). والكبد له أهميته في تخزين مواد مغذية كالنشا الحيواني غليكوجين بتحويل [[الجلوكوز]] بالدم، و<nowiki/>[[الفيتامينات]] و<nowiki/>[[ملح (كيمياء)|الأملاح المعدنية]]. كما يقوم بتخليص الجسم من السموم ونفاياتها. ويحافظ على مستوى [[الجلوكوز]] و<nowiki/>[[الكولسترول]] بالدم؛ فأمراضه تقلل من كفاءته للقيام بهذه المهام الحيوية للجسم. وأكثر بروتينات مصل (بلازما) الدم الآلبومين. وعندما تصاب وظائف الكبد بخلل تقل كميته في مصل الدم. مما يظهر احتجاز الماء بالأنسجة وتورمها.
