مطبخ فلسطيني: الفرق بين النسختين

[[ملف:Petra metzes.jpg|تصغير|220بك|مقبلات شامية]]

'''المطبخ الفلسطيني''' أحد المطابخ الشرقية الغنية في منطقة [[بلاد الشام]]، والذي يتداخل بشكل كبير مع فنون الطبخ في بلاد الشام.

الطبق الوطني من فلسطين هو [[المسخن]].<ref>[http://www.cliffordawright.com/caw/recipes/display/recipe_id/805/ Upside-Down Rice and Eggplant Casserole Maqluba] Clifford A. Wright. Accessed on [[2007-12-19]]. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170803212020/http://www.cliffordawright.com/caw/recipes/display/recipe_id/805/ |date=03 أغسطس 2017}}</ref> ينعكس تاريخ فلسطين من حكم إمبراطوريات كثيرة مختلفة على المطبخ بشكل واضح، والتي استفادت من مختلف المساهمات والتبادلات الثقافية.

== تاريخ ==

لقد تأثرت الأطباق الفلسطينية بثلاث ثقافات رئيسية من جماعات إسلامية: [[العرب]]، و[[الفرس]] و[[الأتراك]].<ref name="CDN">[http://www.thisweekinpalestine.com/details.php?id=1729&ed=115&edid=115 Revisiting our table…] Nasser, Christiane Dabdoub, ''This week in Palestine'', Turbo Computers & Software Co. Ltd. June 2006, Accessed on [[2008-01-08]]. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20131127072800/http://www.thisweekinpalestine.com/details.php?id=1729&ed=115&edid=115 |date=27 نوفمبر 2013}}</ref> أن فتح العرب لسوريا، وفلسطين أثر على تقاليد الطهي البسيطة التي تستند في المقام الأول على استخدام [[الأرز]]، والضأن واللبن الزبادي، على مر التاريخ.<ref name="ArabNet">[http://www.arab.net/cuisine/ ABC of Arabic Cuisine] ArabNet. Accessed on [[2007-12-25]]. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20060613074806/http://www.arab.net:80/cuisine/ |date=13 يونيو 2006}}</ref> بالفعل بسيطة في المطبخ لم تقدم لعدة قرون، حتى صعود العباسيين، الذي اتخذوا من [[بغداد]] رأس الحكم. وبدأت الثقافة الفارسية بالتأثير من ذلك الوقت فصاعداً، والثقافة الفارسية كانت تدمج في الثقافة العربية خلال 800 - 1000 ومنتشرة في جميع أنحاء المناطق الوسطى من الإمبراطورية.