مربى: الفرق بين النسختين

تم إضافة 4 بايت ، ‏ قبل سنتين
ط
لا يوجد ملخص تحرير
ط (بوت:تبديل قالب)
ط
'''الـمربى''' منتوج غذائي صناعي، يتم تحضيره باستعمال أنواع مختلفة من [[فواكه|الفواكه]]، وعادة ما تكون من [[فاكهة|الفواكه]] الموسمية سريعة التلف، حيث يتم تحويلها إلى مربى كوسيلة لحفظها.<ref>{{Cite book|last=Thomas|first=Midge|title=Best kept secrets of the Women's Institute: Jams, pickles & chutneys|publisher=Simon & Schuster|date=2 September 2002|edition=1st|isbn=0-7432-2113-3}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.epicurious.com/recipes/food/views/TOMATO-CONFIT-AND-MARINATED-TOMATOES-SERVED-ON-A-CRISPY-TART-108547 |title=Tomato Confit recipe |publisher=[[Epicurious]] |work=[[Bon Appétit]] |date=September 2003 |accessdate=20 September 2008 |quote= |deadurl=no |archiveurl=https://web.archive.org/web/20081003035838/http://www.epicurious.com/recipes/food/views/TOMATO-CONFIT-AND-MARINATED-TOMATOES-SERVED-ON-A-CRISPY-TART-108547 |archivedate=3 October 2008 |df=dmy-all }}</ref><ref>[http://easteuropeanfood.about.com/od/fruits/a/fruitbutters2.htm "Fruit Butters, Conserves, Curds, Jams, Jellies, Marmalades and Preserves"]{{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150612134645/http://easteuropeanfood.about.com/od/fruits/a/fruitbutters2.htm |date=12 June 2015 }}. ''About Food''. Retrieved 11 June 2015.</ref>
 
يختلف المربى عن [[مرملاد|المرملاد]] والو [[هلام (حلوى)|هلامالهلام]] من حيث المكون الأساسي، حيث أن المربى يصنع من '''الفاكهة''' نفسها والتي تحوي [[بكتين|البكتين]] الذي يعمل على تكثيف قوام المربى كنتيجة لتفاعله مع السكر و[[حمض]] الفاكهة في [[حرارة]] عالية.
 
والمربى هو إحدى وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها، وذلك بسبب كمية [[السكر]] العالية التي تضاف إليه عند طبخه، وهو ما يساعد على تخزينه وحفظه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة تصل لأشهر، وفي حال كانت كمية السكر قليلة أو إن لم يتم طبخ المربى جيداً فإنه يتوجب تبريده لحفظه من التلف.
وتعد بلاد الشام وبالأخص سوريا من أكثر الدول إنتاجاإنتاجاً للمربى.
 
== الطريقة العامة للتحضير ==