لا يستطيعتستطيع البايروفاتالـ [[لبايروفات ]] الدخول بالتفاعلاتفي التفاعلات الأيضية السابقة دون وجود [[الأكسجين..]]، لكنها تمر في عملية تسمى [[التخمر]]،. في التنفس اللاهوائي البايروفات لا تنتقل إلى المتقدرةال[[متقدرة]] (الميتوكندريا) بل تبقى في السيتوبلازم، تتعرضوتتعرض البايروفات pyruvates لمجموعة من التحولات تؤدي إلى تغيير تركيبها وتحويلها إلى فضلات تتخلص منها الخلية فيما بعد،بعد. ان عملية تحويل البايروفات إلى فضلات مفيد للخلايا حيث أنه يسرع عملية استغلال جلوكوز آخر فيزيد من سرعة الحصول على طاقةالطاقة المخزونة في (أدينوسين ثلاثي الفوسفات)،. في [[عضلة هيكلية|العضلات الهيكلية]] تتحول البايروفات إلى نوع من الفضلات يسمى [[حمض لاكتيك|حمض اللاكتيك]] وكما- و يسمى تخمرها [[تخمر حمض اللاكتيك]]،- في الخميرة (نوع من [[فطر|الفطريات]]) تتحول البايروفات إلى فضلات من [[إيثانول|الايثانول]] و[[ثنائي أكسيد الكربون|ثاني أكسيد الكربون]] ويسمى تخمرها [[تخمر الايثانول]]،. انإن طريقة جلب أدينوسين ثلاثي الفوسفات الوحيدة في التخمر هي عن طريق سلسلة طويلة من العمليات تسمى (ركيزة الفسفتة) وهي (تحدث أيضاً في التنفس الهوائي)، حيث لا تحتاج ركيزة الفسفتة إلى أكسجين، الطريقة الوحيدة التي بإمكان التنفس اللاهوائي إنتاج ATP هي فقط عملية [[سلسلة نقل الكترونالإلكترون]]، أي أنها تستنفد 2 ATP لتحلل الجلوكوز وتنتج 4 ATP خلال عملية سلسلة نقل الالكترون
ان كفاءة التنفس اللاهوائي أقل بكثير من التنفس الهوائي حيث أن التنفس اللاهوائي ينتج فقط 2 ATP مقارنةً بـ38 ATP في التنفس الهوائي، يحدث هذا بسبب إنتاج التنفس اللاهوائي لفضلات تحمل بعض الطاقة لكنها لا تستغلها، الايثانول مثلاً يمكن انتج منه صورة من صور الطاقة تسمى [[محلول الجازولين]]، فيما يخص الخلايا بدائية النواة عندما تنتقل هذه الخلايا من وسط هوائي (يحتوي على أكسجين) إلى وسط لاهوائي (لا يحتوي على أكسجين) تبدأ هذه الخلايا بالتنفس اللاهوائي وهذا يلزمها مزيداً من الجلوكوز وسرعة أكبر في العمليات الأيضية لتبقى الخلية على قيد الحياة، كما يمكن أن تتنفس الخلايا العضلية تنفساً لاهوائياً مثل ما يحدث عندما نمارس الرياضة، فأثناء ممارستنا لها إذا قمنا بتمرين متعب يصبح الجسم غير قادر على امداد الخلية بسرعة بالأكسجين فتبدأ عملية التنفس اللاهوائي، وبالمناسبة حمض اللاكتيك هو سبب الآلام التي نشعر بها في العضلات عند التعب.
