ويكيبيديا

غريبة (حلوى): الفرق بين النسختين

تصفح التاريخ تفاعلياً
[نسخة منشورة][مراجعة غير مفحوصة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
الرجوع عن تعديل معلق واحد من أنواس إلى نسخة 29340862 من JarBot.
لا ملخص تعديل
وسمان: تحرير من المحمول تعديل ويب محمول
سطر 1:
{{وضح|3=غريبة (توضيح)}}
{{صندوق معلومات طعام
{{ص.م طعام
| اسم = غريبة رقائق اللوز▼
| صورةاسم = Ghraiba with slivered almonds.jpg=
| عنوانصورة = =
| تعليق الصورة =
| أسماء_أخرى = غريبة برقائق اللوز
| دولةاسم آخر = {{المغرب}}
| منطقة المكان الأصلي =
| مدة1 المبتكر =▼
| بلد_المطبخ = {{المغرب}}، {{المغرب العربي}}
| مبتكرالابتكار = {{المغرب}}
| السنة مدة الطبخ =
| حرارة التقديم =
▲| مدة1 =
| صنف المكونات = [[حلويات]]
| نوع طبق مماثل = غُرِيبَة
| يقدم التقديم مع = مع الشاي
| مكوناتالتصنيف = =
| سعرات =▼
| مكونات_ثانوية=
| تنويعاتبروتين =
| دهون =▼
| كمية_التقديم =
| كاربوهيدرات =▼
| طبق_مماثل = [[غريبة (حلوى)|غريبة شعبية]]، [[غريبة النخالة]]
| أخرى =
| مؤشر_جلايسيمي =
▲| سعرات =
| بروتين =
▲| دهون =
▲| كاربوهيدرات =
}}
[[ملف:Ghribia (algerian cookie).jpg|تصغير|الغريبية، على الطريقة الجزائرية]]
[[ملف:WP 20151107 14 46 56 Selfie.jpg|تصغير|250بك|يسار|حلوى غريبة من النوع المغربي]]
'''الغرَيبَة'''(في ليبيا و تونس والمغرب) أو '''الغريبية''' (في الجزائر) أو '''الغُرَيِّبَة''' (في مصر) من الحلويات المغاربية ذات الشعبية.وهي في الاصل نوع من الحلويات التقليدية العربية التي واكبت علي اعدادها الشعوب العربية خاصة ايام اعياد الفطر وقد تم احصاء انواع عدة قامت بتحضيرها العائلات العربية اهمها غريبة الفرينة(الطحين)و غريبة الحمص و غريبة الدرع(الذرة البيضاء)<ref>Www.fatafeat .com xقناة fatafeat</ref>
 
'''غريبة رقائق اللوز''' أو '''غريبة برقائق اللوز'''<ref>[http://mysite.ma/archives/19104/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2/ نشر في موقعي بتاريخ السبت 20 أبريل 2013] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170629213346/http://mysite.ma:80/archives/19104/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2/ |date=29 يونيو 2017}}</ref><ref name="من موقع دواز أتاي">[http://www.dwazatay.com/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2/ من موقع دواز أتاي] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20160913231422/http://www.dwazatay.com:80/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2/ |date=13 سبتمبر 2016}}</ref>
هي حلوى مغربية من صنف [[غريبة (حلوى)|حلوى الغريبة]] التقليدية وإن كانت تختلف عليها من حيث النكهة والشكل وقليلا من حيث طريقة التحضير. فهي تختلف فقط في طريقة التحضير عن غريبة التقليدية، ولا تظهر وكأنها غريبة من حيث الشكل، بسبب طريقة التحضير المختلفة و المقادير تختلف شيئا ما عن غريبة التقليدية الشعبية. فما يميز غريبة برقائق اللوز هو تزيينها برقائق اللوز إضافة إلى نكهة الحامض الموجودة فيها.<ref name="من موقع دواز أتاي"/>
 
== المكونات ==
500 غرام من اللوز المسلوق و المنقي وقبصة من المسكة الحرة وملعقة صغيرة من خميرة الحلوى وملعقة صغيرة من الزبدة و4 بيضات و250 غرام من السكر الصقيل وملعقة كبيرة من قشرة الحامض المحكوك، وللتزيين: يحتاج إلى أبيض البيض و200 غرام من رقائق اللوز.<ref>[http://mysite.ma/archives/19104/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2/ نشر في موقعي بعنوان غريبة برقائق اللوز، بتاريخ السبت 20 أبريل 2013 أخر تحديث : الأربعاء 11 سبتمبر 2013 - 2:35 مساءً] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170629213346/http://mysite.ma:80/archives/19104/%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D8%A8%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2/ |date=29 يونيو 2017}}</ref>
 
المُكوّنات كوبان من السّمن. كوب من السّكر الناعم. أربع أكواب من الطّحين. فستق للتزيين أو أي نوع من المكسرات التي تفضلين. بياض بيضة واحدة . ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشّة صغيرة من الملح. طريقة التحضير ضعي السمّنة في وعاء، واعجنيها جيداً قبل إضافة السكّر، وأضيفي الطّحين بالتّدريج مع الاستمرار في العجن، ليصبح لديك عجينةً كثيفةً. أضيفي بياض البيض إن كنتِ ترغبين بذلك. اخلطي المُكوّنات بالخلاط الكهربائي لتضمني امتزاجها جيّداً. ضعي الفستق المجروش في وعاء خاص، والفستق المقطّع إلى أنصاف في طبق آخر. شكّلي العجين حسب رغبتك بالشكل الذي تحبين، كشكل كرة صغيرة، أو شكل حلزوني أو غيرها كثير. ضعي حبّة من الفستق أو اللّوز في مُنتصف العجينة للزّينة ، وكرّري الخطوات على كامل عجينة الغريبة إلى أن تُنهيها. سخّني الفرن لدقائق على درجة 180 قبل وضع الصينيّة. ضعي عجينة الغريبة في صينية وضعيها في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، واجعلي حرارته متوسّطة، وحاولي ألّا يتغيّر لونها. انتظري حتّى الانتهاء من خبز عجينة الغريبة. ضعي حبّات الغريبة على شبك معدنيّ خاص، واتركيها حتّى تبرد. قدّميها لضيوفك مع فنجان من الشّاي.
==طريقة التحضير==
لتحضير الغريبة، يجب تحضير كيلو ونصف من السمن مع نصف كوب من السكر إلى أن يصبح الخليط لزجاً كالقشدة. بُعزل بياض بيضة واحدة وخفه جيدا، ثم يضاف إليه الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى تماسك الخليط. يضاف أربعة أكواب من الدقيق إلى الخليط بعد نخله بالتدريج مع الملح حتى يتم الحصول على عجينة ليّنة، يمكن العمل بها بسهولة. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ويمكن أن تزين كل قطعة بحبة لوز تغرس في المنتصف. ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة. بمجرد أن تنضج الغريبة من دون أن يتغير لونها، يجب أن تخرج من الفرن لتبرد لتصبح جاهزة للإستهلاك.<ref>[http://www.mbc.net/ar/programs/green-apple/articles/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84.html موقع mbc] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170507125630/http://www.mbc.net:80/ar/programs/green-apple/articles/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B1%D9%8A%D8%A8%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84.html |date=07 مايو 2017}}</ref>
 
==التغذية==
==مراجع ومصادر==▼
تحتوي قطعة الغريبية (35غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
* السعرات الحرارية: 179
* الدهون: 13
* الدهون المشبعة: 2
* الكوليسترول: 0
* الكاربوهيدرات: 15
* البروتينات: 1
 
== أصناف أخرى==
يعرف المطبخ المغاربي أنواع من حلويات الغريبة، تحتلف من حيث الشكل والنكهة وشيئا من في طريقة التحضير ومنها:
* [[غريبة رقائق اللوز]] بالمغرب.
* و[[غريبة النخالة]]▼
 
▲== مراجع ومصادر==
{{مراجع}}
 
== وصلات خارجية ==
===صفحات متعلقة===▼
* [http://shahiya.com/ar/حلوى-الغريبية-3018/وصفات وصفة الغريبية مع معلوماتها الغذائية]
*[[قائمة الحلويات المغربية]]
 
*[[غريبة (حلوى)]]▼
▲===صفحاتمواضيع متعلقة===
▲*[[غريبة النخالة]]
* [[قائمة الحلويات المغربية]]
* [[قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي]]
* [[قائمة حلويات المشرق والمغرب العربيين|قائمة الحلويات المشرقية والمغاربية]]
* [[المطبخ المغربي]]
▲| اسم =* [[غريبة رقائق اللوز]]
* [[غريبة النخالة]]
▲* [[غريبة (حلوى)بالعسل]]
 
{{المطبخ الجزائري}}{{حلويات جزائرية}}
{{حلويات مغربية}}
{{مطبخ تونسي}}
{{شريط بوابات|المغرب|الجزائر|المغرب العربي|مطبخمطاعم وطعام|حلويات|تونس}}▼
 
{{مطبخ مغربي}}
▲{{شريط بوابات|المغرب|المغرب العربي|مطبخ}}
 
{{بذرة طبخ}}
[[تصنيف:بسكويت]]▼
{{تصنيف كومنز|Ghribia}}
▲[[تصنيف:بسكويت اللوز]]
[[تصنيف:حلويات تونسية]]
[[تصنيف:حلويات جزائرية]]
[[تصنيف:حلويات مغربية]]
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/wiki/غريبة_(حلوى)»