ورق العنب: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ذكر مصدر معنى يلانچي |
ط بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V2.7 |
||
سطر 4:
| صحيفة = أنا زهرة
| تاريخ الوصول = 2016-11-12
| مسار الأرشيف = http://web.archive.org/web/20171216005552/http://www.anazahra.com:80/women-society/social-cases/article-115587/%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D8%AA%D9%86%D8%A7-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%A9-%D8%A3%D8%B5%D9%84-%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%86%D8%A8-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD/ | تاريخ الأرشيف = 16 ديسمبر 2017 }}</ref><ref>[http://www.taaam.com/waragOnab.html ورق عنب بالزيت] موقع طعام {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20160310222130/http://www.taaam.com/waragOnab.html |date=10 مارس 2016}}</ref>.
يُحشى ورق العنب [[خضار|بالخضار]] و<nowiki/>[[رز|الرز]] و<nowiki/>[[لحم مفروم|اللحم المفروم]] والمطيبات [[بهارات|والبهارات]]، تختلف مكونات حشوة ورق العنب عن كل بلد لبلد آخر، ومنها محشي أوراق [[ملفوف]] محشي بالرز واللحم المفروم وتسمى في بلاد [[البلقان]] [[سارما]] وتسمى في فلسطين والأردن ورق دوالي وفي [[سوريا]] [[يبرق]] وتسمى في [[مصر]] [[محشي]] وفي [[العراق]] و<nowiki/>[[الجزائر]] وتسمى يربق دولمة في [[أذربيجان]] <ref>http://www.euronews.com/2017/07/18/azeri-cuisine-unwrapping-the-secrets-of-dolma⇐</ref> وتتكون من خضار محشية من الجزر والكوسا والبطاطا والفلفل وتطبخ بمرق أحمر والحمص، ويتكون المحشي بشكل عام من '''ورق العنب''' أو الملفوف (الكرنب) أو [[الباذنجان]] أو [[كوسا|الكوسا]] وتحشى بخلطة الأرز. واليالنجي هو نوع من أنواع الدولمة ويكون خالياً من اللحم ويستبدل [[خضراوات|بالخضراوات]] أو البقوليات المفرومة ومطبوخ ب[[زيت|الزيت]] بدلا من [[سمن|السمن]]<ref name=":0" />.
| |||