ضغط البخار: الفرق بين النسختين

تم إضافة 152 بايت ، ‏ قبل سنة واحدة
ط
بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V2.7
ط (بوت:إزالة تصنيف عام لوجود تصنيف فرعي V2.7 (إزالة تصنيف:خصائص كيميائية))
ط (بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V2.7)
[[ملف:Kochendes wasser02.jpg|thumb|upright|left|الماء يغلى]]
 
طبقا للتعريف يغلى الماء عند درجة حرارة 100 مئوية . ودرجة الغليان هي درجة الحرارة التي يتساوى عندها ضغط البخار مع الضغط اللمحيط بالماء .<ref>[http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbase/kinetic/vappre.html Vapor Pressure<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20180102043302/http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu:80/hbase/Kinetic/vappre.html |date=02 يناير 2018}}</ref> . وبسبب ذلك تنخفض درجة غليان الماء تحت وطأة الضغط المنخفض وتعلو مع علو الضغط . ولهذا يحتاج الطبخ على الأعالى أعلى من 1500 متر لأوقات تختلف عن المعهود.<ref>[http://www.crisco.com/Articles_Tips/Cooking_Tips/Prep_High_Alt.aspx Crisco - Articles & Tips - Cooking Tips - High Altitude Cooking<!-- Bot generated title -->] {{وصلة مكسورة|date= يوليو 2017 |bot=JarBot}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20100923070325/http://www.crisco.com:80/Articles_Tips/Cooking_Tips/Prep_High_Alt.aspx |date=23 سبتمبر 2010}} </ref>
 
ويمكن تحديد ذلك عن طريق معرفة نقطة غليان الماء على ذلك الارتفاع . وقد استخدمت تلك الطريقة خلال القرن التاسع عشر عن طريق الرحالة والمستكشفين لتحديد ارتفاع المناطق التي كانوا يزورونها.<ref>[M.N. Berberan-Santos, E.N. Bodunov, L. Pogliani, On the barometric formula. Am. J. Phys. 65 (5), 404-412 (1997)]</ref>