افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 7 بايت ، ‏ قبل سنة واحدة
لا يوجد ملخص تحرير
يُمكن لأي مادة تحتوي [[سكر (توضيح)|السكر]] تقريباً أن تخضع لتخمير كحولي. لذلك فعلى الأرجع أن العديد من الحضارات اكتشفت كيفية [[صنع الجعة|صناعة الجعة]] بنفسها، بمجرَّد ملاحظة إمكانية صناعة سائل حلوٍ من النشا. ساعد انتشار الجعة والخبز على تحسين الرخاء الاقتصادي لسكان العديد من البلاد القديمة، بل وساهمت في إعطاء مجالٍ لتطور التكنولوجيا وتقدم الحضارات.<ref name="A History of the World in Six Glasses">{{مرجع كتاب|الأخير=Standage|الأول=Tom|العنوان=A History of the World in Six Glasses|السنة=2006|الناشر=Anchor Books|المكان=Westminster, MD|الرقم المعياري=978-0-385-66087-7|الصفحة=311|المسار=http://books.google.com/?id=FjLrAAAACAAJ&dq=A+history+of+the+world+in+six+glasses}}</ref><ref>{{cite journal|المسار=http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=ales-well-with-the-world|journal=[[ساينتفك أمريكان]]|التاريخ=May 2007|العنوان=Ale's Well with the World|الأول=Steve|الأخير=Mirsky|تاريخ الوصول=21 September 2010|doi=10.1038/scientificamerican0507-102|volume=296|issue=5|الصفحة=102}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|الأول=Horst|الأخير=Dornbusch|المسار=http://www.aina.org/ata/20060827151956.htm|العنوان=Beer: The Midwife of Civilization|الناشر=Assyrian International News Agency|التاريخ=27 August 2006|تاريخ الوصول=21 September 2010}}</ref><ref>{{مرجع ويب|المسار=http://www.beer-pages.com/stories/complete-guide-beer.htm|الأول=Roger|الأخير=Protz|وصلة المؤلف=Roger Protz|العنوان=The Complete Guide to World Beer|التاريخ=4 December 2004|اقتباس=When people of the ancient world realised they could make bread and beer from grain, they stopped roaming and settled down to cultivate cereals in recognisable communities.|تاريخ الوصول=21 September 2010}}</ref>
 
[[ملف:Edouard Manet - At the Café - Google Art Project.jpg|تصغير|يسار|لوحة ''"في المقهى''" بريشة ل[[إدوارد مانيه]].]]
انتشرت الجعة في قارة أوروبا بين القبائل [[جرمانيون|الجرمانية]] و[[كلت|السلتية]] منذ نحو عام 3000 ق م،<ref>{{مرجع ويب|المسار=http://www.stonepages.com/news/archives/000123.html|العنوان=Prehistoric brewing: the true story|الناشر=Archaeo News|التاريخ=22 October 2001|تاريخ الوصول=21 September 2010}}</ref> إلا أنَّها كانت تصنع لتكفي احتياجات مناطق جغرافية صغيرة فحسب.<ref>{{مرجع ويب|المسار=http://www.dreherrt.hu/portal/main.php?heading_id=27&article_id=&language=en|العنوان=Beer-history|الناشر=Dreher Breweries|تاريخ الوصول=21 September 2010}}</ref> بحقيقة الأمر، كان الشراب الذي صنعه الأوروبيون القدماء آنذاك مختلفاً عن الجعة الحديثة بحيث أنَّ مُعظم الناس لن يكونوا قادرين على إدراك ماهيته الآن. صنعت الجعة في ذلك الحين من النشا بالأساس، لكن أضيفت عليها مكوِّنات عديدة منها الفواكه والعسل وأنواع مختلفة من النباتات والبهارات والمواد الأخرى، مثل أعشاب [[ناركوتي]].<ref>Max Nelson, ''The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe'' pp2, Routledge (2005), ISBN 0-415-31121-7.</ref> لكنَّها لم تحتوي أزهار [[جنجل|الجنجل]]، إذ إنَّ هذه الإضافة ظهرت في وقت لاحق، فلم تظهر في أيِّ سجلات تاريخية حتى سنة 822 في كتاب لقديس [[كارولينجيين|كارولينجي]]<ref>[http://books.google.co.uk/books?id=rMNf-p1mu6AC&pg=PA57&lpg=PA57&dq=hops+Carolingian+Abbot&source=web&ots=hquU2pyyXK&sig=bymjH2aH8Xc9uzm0rJS4FZc8c2g&hl=en&sa=X&oi=book_result&resnum=1&ct=result Google Books] Richard W. Unger, ''Beer in the Middle Ages and the Renaissance'' pp57, University of Pennsylvania Press (2004), ISBN 0-8122-3795-1. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20150419064610/http://books.google.co.uk/books?id=rMNf-p1mu6AC&pg=PA57&lpg=PA57&dq=hops+Carolingian+Abbot&source=web&ots=hquU2pyyXK&sig=bymjH2aH8Xc9uzm0rJS4FZc8c2g&hl=en&sa=X&oi=book_result&resnum=1&ct=result |date=19 أبريل 2015}}</ref> ومرة أخرى سنة 1067 في كتاب للقديسة [[هايدغارد بنجين]].<ref>[http://books.google.co.uk/books?id=6xul0O_SI1MC&pg=PA110&dq=Abbess+Hildegard+of+Bingen+hops&client=firefox-a&sig=ACfU3U15z21lcPS7K0HO2-Dp3Ju7zi8bgw Max Nelson], ''The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe'' pp110, Routledge (2005), ISBN 0-415-31121-7. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20150419025518/http://books.google.co.uk/books?id=6xul0O_SI1MC&pg=PA110&dq=Abbess+Hildegard+of+Bingen+hops&client=firefox-a&sig=ACfU3U15z21lcPS7K0HO2-Dp3Ju7zi8bgw |date=19 أبريل 2015}}</ref>
 
63٬464

تعديل