حلوى سكرية: الفرق بين النسختين

تم إضافة 11 بايت ، ‏ قبل سنة واحدة
الرجوع عن تعديل معلق واحد من ليسا إلى نسخة 28635497 من Dyolf77.
ط
وسوم: تحرير من المحمول تعديل ويب محمول تحرير مرئي
(الرجوع عن تعديل معلق واحد من ليسا إلى نسخة 28635497 من Dyolf77.)
=== مراحل إعداد السكر ===
 
يعتمد القوام النهائى للحلوى على تركيز السكر، فعند غليان شراب السكر يتبخر الماء ويزداد تركيز السكر وترتفع درجة حرارة الغليان. فدرجة الحرارة المعطاة تقابل تركيز معين للسكر. وعامة، فإن درجات الحرارة المرتفعة والتركيز العالى للسكر يعمل على إنتاج حلوى صلبة وهشة، وعلى الناحية الأخرى فإن درجات الحرارة المنخفضة تؤدى إلى الحلوى اللينة. وهذه هي مراحل إعداد السكر:
 
<table><td>