لاكتولوز: الفرق بين النسختين

==آلية العمل==

اللاكتولوز هو [[سكر ثنائي]]، يتكون من جزيءٍ واحد من [[سكر أحادي|السُّكريات الأحاديّة]] [[فركتوز|الفركتوز]] و[[جلاكتوز|الجالاكتوز]]. يتواجد بشكلٍ طبيعيّ في الحليب الخام ولكنهُ من نواتج العمليّات الحراريّة،<ref>{{Cite journal|author1=M. Luzzana |author2=D. Agnellini |author3=P. Cremonesi |author4=G. Caramenti |author5=S. De Vita |title=Milk lactose and lactulose determination by the differential pH technique |journal=Le Lait |volume=83 |issue=5 |pages=409–16 |date=سبتمبر–October 2003 |url=http://lait.dairy-journal.org/articles/lait/pdf/2003/05/L3503.pdf |doi=10.1051/lait:2003022 |deadurl=no |archiveurl=https://web.archive.org/web/20140512221309/http://lait.dairy-journal.org/articles/lait/pdf/2003/05/L3503.pdf |archivedate=2014-05-12 |df= }}</ref> أي كُلما زادت الحرارة، زادت كمية هذه المادة (من 5‚3 ملغ/لتر في الحليب [[بسترة|المُبستر]] ذي الحرارة المنخفضة إلى 744 ملغ/لتر في حاوية الحليب المُعقم).<ref>{{Cite journal|author1=E. Marconi |author2=M. C. Messia |author3=A. Amine |author4=D. Moscone |author5=F. Vernazza |author6=F. Stocchi |author7=G. Palleschi |url=http://www.parmalat.it/documents/10157/29233/upload_00001438_Heat-treated%20milk%20differentiation%20by%20a%20sensitive.pdf |title=Heat-treated milk differentiation by a sensitive lactulose assay |journal=Food Chemistry |volume=84 |year=2004 |pages=447–50 |doi=10.1016/S0308-8146(03)00268-1 |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130616102238/http://www.parmalat.it/documents/10157/29233/upload_00001438_Heat-treated%20milk%20differentiation%20by%20a%20sensitive.pdf |archivedate=2013-06-16 |df= }}</ref> يُنتج اللاكتولوز تجاريًّا عبر [[مصاوغة]] [[لاكتوز|اللاكتوز]].

 

==الثقافة والمجتمع==