فلفل أسود: الفرق بين النسختين
[نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
تنسيق ويكي (ترتيب) |
لا ملخص تعديل |
||
سطر 19:
|الأخير=
|الأول=}}</ref>}}
'''الفلفل الأسود'''
عادةً ما يتم تجفيفها واستخدامها كأداة من [[التوابل]] وثمار ال[[توابل]]، والمعروفة باسم الفلفل عندما تجفف، ما يقرب من {{حول|5|mm|in}} في القطر، الأحمر الداكن عندما تنضج تماما، ومثل جميع [[حسلة|الحسلات]] ، تحتوي على واحدة من [[البذور]]. حبوب الفلفل، والفلفل المطحون المستخلص منها، ويمكن وصفها ببساطة بأنها [[الفلفل]]، أو بصورة أكثر دقة، '''الفلفل الأسود''' (المطبوخة والفواكه المجففة غير الناضجة)، '''الفلفل الأخضر''' (الفواكه المجففة غير الناضجة) و'''الفلفل الأبيض''' (بذور ثمار ناضجة).
سطر 26:
وقد استخدم مسحوق الفلفل المجفف منذ العصور القديمة على حد سواء لنكهته ونتيجة ل[[الطب التقليدي]] . الفلفل الأسود هو الأكثر تداولا من أنواع [[التوابل]] في العالم. وهو واحد من التوابل الأكثر شيوعا يضاف إلى المطبخ الأوروبي وما يتبعه. إن المحتوى من البهارات والتوابل في الفلفل الأسود تعزى إلى مادة كيميائية [[بيبيرين]]، وينبغي عدم الخلط بينه وبين ال[[كابسايسين]] الذى يعطي الفلفل نكهته الحامية. ومن كل مكان في العالم الحديث باعتبارها توابل، وغالبا ما يقترن ب[[الملح]].
== الأنواع المختلفة ==
|