كان إنسان [[عصر حجري|العصر الحجري]] منذ 8 آلاف سنة يتناول في طعامهطعالمه عسل [[نحل|النحل]] وكان يستخدمه كعلاج وهذا مانجده في الصور والمخطوطات والبردياتو''<ref>نص ازرق</ref>البرديات'' لقدماء المصريين والسومريين بالعراق وسوريا. وكان قدماء المصريين يستخدمون العسل ليس فقط كغذاء ولكن أيضا للعلاج والتجميل وفي التحنيط ليحافظ على أنسجة المومياوات. وورد ذكره في القرآن وبقية الكتب المقدسة حتي الصينية والهندية. وكان يستعمل كعلاج للصلع ولمنع الحمل كلبوسات والألمان كانوا يستخدمونه لعلاج الجروح والحروق والناسور والتئامها مع زيت السمك وكانوا يستخدمونه كمرهم ملطف بإضافة صفار (مح) البيض له مع الدقيق.
