| دولة = مصرفلسطين<ref>[http://www.innfrad.com/News/41/397862/يحكى-أن-الطعمية-أكلة-مصريةفلسطينية-أصيلة-رغم-المزاعم-الاسرائيلية يحكى أن.." الطعمية" أكلة مصريةفلسطينية أصيلة رغم المزاعم الاسرائيلية- انفراد<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref>
| منطقة = [[مصرفلسطين]]<ref>{{cite|url=http://www.world-foodhistory.com/2014/03/history-of-falafel.html|title=Egyptian taamia}}</ref> وانتقلت الى الشاممصر سوريا لبنان والعراقالعراق واليمن
| مبتكر =
| صنف = وجبة خفيفة
سطر 16:
}}
'''الفلافل'''، طعام شائع في [[مصرفلسطين]] و[[السودان]] و[[اليونان]] و[[بلادسوريا]] الشامو [[لبنان]] و[[العراق]] و[[السعودية]]، وتُسمى '''الطعمية''' في معظم أنحاء [[مصر]] و[[السودان]]، وتسمى '''الباجية''' في [[اليمن]].<ref>{{cite web|url=https://books.google.com/books?id=tAQAAAAAMBAJ&pg=PA36&dq="Falafel"+vegetarian+times#v=onepage&q="Falafel" vegetarian times&f=false|work=Vegetarian Times|title=New Ways with Falafel: The Middle Eastern favorite has evolved from a high fat sandwich stuffer to a low fat meal magician|author=Leonard, Joanne|date=October 1996|pages=36, 38|accessdate=February 22, 2011}}</ref><ref>{{cite web |url=http://dasfilter.com/leben-stil/frieden-geht-durch-den-magen-das-israelisch-palaestinensische-restaurant-kanaan-in-berlin |title=Frieden geht durch den Magen: Das israelisch-palästinensische Restaurant Kanaan in Berlin |trans-title=Peace Goes Through the Stomach: The Israeli-Palestinian Restaurant Kanaan in Berlin |first=Jan-Peter |last=Wulf |date=January 27, 2016 |work=Das Filter |accessdate=January 17, 2017}}</ref><ref>[https://en.oxforddictionaries.com/definition/falafel "Oxford Dictionaries Online: 'falafel'], ''Oxford Dictionaries Online'', Retrieved 2017-06-26. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170915160923/https://en.oxforddictionaries.com/definition/falafel |date=15 سبتمبر 2017}}</ref> تصنع من [[بقول|البقول]] اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهّر ثم تًُقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من [[فول|الفول]] المطحون كما هو متّبع في [[مصر]]، أو من [[حمص (نبات)|الحمص]] المطحون كما تجري عليه العادة في [[بلاد الشام]] و[[السودان]]، أو بكليهما [[فول|الفول]] و<nowiki/>[[حمص (نبات)|الحمص]] مخلوطين معًا. وتُقلى الفلافل بشكل يدوي أو بشكل نصف يدوي باستعمال قوالب نحاسية أو باستخدام آلات حديثة كما في [[سوريافلسطين]] [[الأردنسوريا|والأردنوسوريا]] [[فلسطينالأردن|وفلسطينوالأردن]] [[مصر|ومصر]] بشكل غير شائع.
تُقدم الفلافل عادة كحشو لرغيف من [[خبز|الخبز]] مع إضافات إخرى تشمل [[حمص بطحينة|الحمص والطحينة]] و[[ليمون|الليمون]] [[سلطة (طعام)|وسلطة]] و[[سماق]] و<nowiki/>[[ملح الطعام]]، ويطلق على هذه [[شطيرة|الشطيرة]] الفلافل أيضا. كما يمكن أن تؤكل الفلافل على شكل أقراص.
