شوكولاتة: الفرق بين النسختين

[نسخة منشورة][نسخة منشورة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
JarBot (نقاش | مساهمات)
ط بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V2.6
JarBot (نقاش | مساهمات)
ط بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V2.6
سطر 42:
حتى القرن السادس عشر، لم يكن الأوربيون يعرفون من قبل مشروب الشوكولاتة الذي كان شائعاً في أمريكا الوسطى والجنوبيّة.<ref name="kerr"/> عندما كان [[كريستوفر كولومبوس]] في رحلته الاستكشافيّة الرابعة للقارة الأمريكيّة، وجد هو وابنه [[فرديناند كولومبوس|فرديناند]] حبوب الكاكاو من ضمن البضائع المخزّنة في قوارب الكانو التي استولوا عليها، ما يشير إلى أنّ تلك الحبوب كانت تُستخدم للتجارة.<ref name=Exploratorium>{{cite journal | المسار=http://www.exploratorium.edu/exploring/exploring_chocolate/|العنوان=The Sweet Lure of Chocolate | الأول = Jim | الأخير =Spadaccini| تاريخ الوصول = 3 March 2014|العمل=Exploratorium}}</ref> يُعتقد أن [[كونكيستدور|الكونكيستدور]] الإسباني [[إرنان كورتيس]] هو أوّل من صادف مشروب الشوكولاتة، إذ أنّ ذلك الشراب كان جزءاً من الروتين اليومي بعد العشاء للحاكم [[مونتيزوما]]،<ref name="Riches"/><ref>{{مرجع كتاب|الأخير=Solís y Ribadeneyra|الأول=Antonio de|others=Trans. Thomas Townsend|العنوان=The History of the Conquest of Mexico by the Spaniards, done into English by Thomas Townsend|date=1685 |المكان=London|اللغة=original in Spanish|chapter=Book III Chapter XV|الصفحات=336–38}}</ref> والذي كان يشربه بكثرة، حسبما أفاد كل من كورتيس والمؤرخ [[برنال دياث ديل كاستييو]]، أحد أعضاء الحملة الإسبانيّة على القارة الأمريكيّة.
 
عندما جلب كولومبوس حبوب الكاكاو معه عائداً إلى إسبانيا،<ref name=Exploratorium/> لم يلقَ مشروب الشوكولاتة ذلك الترحيب الكبير، إلى أن قدّم الرهبان ذلك المشروب إلى البلاط الإسباني سنة 1544.<ref name="kerr"/> ولتعديل مذاق مشروب الشوكولاتة المرّ الذي كان السكّان الأصليون لأمريكا يشربونه، أضاف الإسبان إليه السكّر و[[العسل]].<ref name=Smithsonian>{{cite journal | المسار = http://www.smithsonianmag.com/arts-culture/a-brief-history-of-chocolate-21860917/?no-ist | العنوان = A Brief History of Chocolate | الأول =Amanda |الأخير=Bensen|journal=Smithsonian Magazine | التاريخ = 1 March 2008 | تاريخ الوصول = 3 March 2014}}</ref> في سنة 1602، واصل مشروب الشوكولاتة طريقه من إسبانيا إلى [[النمسا]]،<ref name="Szogyi1997">{{مرجع كتاب|الأخير=Szogyi|الأول=Alex|العنوان=Chocolate: Food of the Gods|المسار=http://books.google.com/books?id=C2LX4Zekxl8C&pg=PA199|date=1997|الناشر=Greenwood Publishing Group|الرقم المعياري=978-0-313-30506-1|الصفحة=199}}</ref> وخلال حوالي مئة سنة، انتشر شراب الشوكولاتة في أغلب أرجاء أوروبا.<ref name="kerr"/> عُدّ شراب الشوكولاتة من المشروبات المقوّية، وكان يُنصح به كأحد [[منشطات جنسية طبيعية|المنشّطات الجنسيّة الطبيعيّة]]، وحتى القرن التاسع عشر كانت الشوكولاتة تباع في [[صيدلية|الصيدليّات]] كمستحضر للتقويّة.<ref>kraftfoods.ch: [http://www.kraftfoods.ch/kraft/page?siteid=kraft-prd&locale=chde1&PagecRef=2327&Mid=2400 ''Der junge Philippe Suchard'']{{De}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20070313105101/http://www.kraftfoods.ch:80/kraft/page?siteid=kraft-prd&locale=chde1&PagecRef=2327&Mid=2400 |date=13 مارس 2007}}</ref>
 
أدّى ازدياد الطلب على الكاكاو وعلى الشوكولاتة إلى الحاجة إلى تأمين كمّيّة أكبر من العمّال من أجل الزراعة والحصاد، خاصّة أنّ تلك المهام كانت يدويّة؛ فقام الأوروبيون بالتالي بالتوسّع والاستثمار في [[عبودية|سوق العبيد]] في البلدان الاستعماريّة مثل بريطانيا وهولندا وفرنسا، وذلك ما بين أوائل القرن السابع عشر الميلادي إلى نهايات القرن التاسع عشر.<ref name="kerr"/> كانت الطواحين التي تستمد طاقتها من الرياح أو من جرّ الأحصنة هي المستخدمة لتسريع الإنتاج؛ لكن على الرغم من ذلك، كانت الكمّيّة المنتجة غير كافية للعموم، وكانت الطبقات الغنيّة هي الوحيدة القادرة على دفع الكلفة العالية، إلى أن أتت [[الثورة الصناعية]] والتي عجّلت من سرعة إنتاج الشوكولاتة من الحبوب باستخدام [[محرك بخاري|محرّكات بخاريّة]].<ref name=Smithsonian/> كان المخترع الفرنسي ''ديبوسون Debuisson'' أوّل من أنشأ طاحونة شوكولاتة تعمل بمحرّك بخاري، وذلك في أوائل القرن الثامن عشر.<ref name="kerr"/>
سطر 308:
* أظهرت دراسة وجود حالة من التفاعلات التحسّسية لدى بعض الأطفال من الشوكولاتة.<ref name="Latif"/>
* تظهر بعض الأدلّة أنه يمكن الإدمان على تناول الشوكولاتة.<ref>{{مرجع ويب|المسار=http://www.health.harvard.edu/blog/can-you-become-addicted-to-chocolate-201302145903|العنوان=Can you become addicted to chocolate?|الأخير=Miller|الأول=Michael Craig|التاريخ=14 February 2013|العمل=Harvard Health Blog|الناشر=Harvard University|تاريخ الوصول=14 April 2013}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|المسار=http://www.walesonline.co.uk/news/wales-news/chocoholic-now-science-part-2344453|العنوان=Chocoholic? Now for the science part|التاريخ=18 April 2006|العمل=Wales Online|تاريخ الوصول=14 April 2013}}</ref>
* يعدّ الثيوبرومين مادّة سامّة بالنسبة للحيوانات، إذ أنّها غير قادرة على [[استقلاب]]ه، بما في ذلك القطط والكلاب.<ref name="dogs">{{مرجع ويب|المسار=http://vetmedicine.about.com/cs/nutritiondogs/a/chocolatetoxici.htm|العنوان=Veterinary Q & A: Chocolate Toxicity|الناشر=About.com|تاريخ الوصول=20 May 2008}}</ref> على سبيل المثال، يتراوح [[عمر النصف الحيوي]] عند الكلاب بين 6.5 إلى 17.5 ساعة،<ref name="loeffler1">B. Loeffler, Katharina Kluge, F. R. Ungemach, M. Kietzmann: ''[http://www.uni-leipzig.de/~vetppt/pdfs/pub23.pdf Untersuchungen zur Pharmakokinetik von Coffein, Theophyllin und Theobromin beim Hund.]'' Tierärztl. Prax. 2000; 28 (K): 71–78{{De}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20120131032239/http://www.uni-leipzig.de/~vetppt/pdfs/pub23.pdf |date=31 يناير 2012}}</ref><ref name="loeffler2">B. Loeffler, Katharina Kluge, F. R. Ungemach, M. Kietzmann: [http://www.uni-leipzig.de/~vetppt/pdfs/pub24.pdf ''Plasma- und Urinkonzentrationen von Coffein, Theophyllin und Theobromin nach Applikation von Kaffee, Tee und Schokolade bei Hunden und ihre Dopingrelevanz bei Windhundrennen.''] Tierärztl. Prax. 2000; 28 (K): 79-85{{De}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20120131032242/http://www.uni-leipzig.de/~vetppt/pdfs/pub24.pdf |date=31 يناير 2012}}</ref><ref name="Vetpharm">[http://www.vetpharm.uzh.ch/reloader.htm?clinitox/toxdb/KLT_063.htm?clinitox/klt/toxiklt.htm ''Allgemeine Toxikologie von Methylxanthinen bei Kleintieren.''] auf der Veterinärpharmakologie-Seite der Universität Zürich{{De}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170910022016/http://www.vetpharm.uzh.ch:80/reloader.htm?clinitox/toxdb/KLT_063.htm?clinitox/klt/toxiklt.htm |date=10 سبتمبر 2017}}</ref> أمّا [[جرعة مميتة|الجرعة المميتة]] فهي حوالي 300 مغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وذلك ما يعادل 1.5 كيلوغرام من شوكولاتة بالحليب الكامل لكلب وزنه 10 كغ.<ref name="Vetpharm"/><ref>hunde-info.de: [http://www.hunde-info.de/schokolade-ist-giftig-fur-hunde-symptome-behandlung-1809.html ''Schokolade – giftig für Hunde!'']{{De}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170528031426/http://www.hunde-info.de/schokolade-ist-giftig-fur-hunde-symptome-behandlung-1809.html |date=28 مايو 2017}}</ref> من الأعراض التي تحدث عند تناول الكلاب للشوكولاتة بكمّيّات تصل إلى 100 مغ/كغ هي ارتفاع في ضغط الدم وتضيق في الأوعية الدمويّة، بالإضافة إلى حدوث هيجانات ورعشة وفرط في المنعكسات العصبيّة.
 
== في الثقافة العامة ==