افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 125 بايت، ‏ قبل سنة واحدة
تنسيق ويكي
{{رسالة توضيح|الدجاج، وهو جنس من [[طيور|الطيور]]|دجاجة (توضيح)}}
{{صندوق معلومات كائن
| الاسم = دجاج
| الصورة = Female pair.jpg
| عرض الصورة =
| التعليق = دجاجةالدجاجة على (يمين) وديكالصورة، والديك على (يسار) الصورة.
| حالة الحفظ = أليف
| المملكة = [[الحيوانات]]
| الشعبة = [[حبليات]]
| الطائفة = [[طيور]]
| الرتبة = [[دجاجيات]] Galliformes
| الفصيلة = [[تدرجية]]
| الجنس = ''[[دجاجة الأدغال]]''
| النوع = '''''G. gallus'''''
| الاسم العلمي = Gallus gallus domesticus
| واضع الاسم = لينيوس
| عام وضع الاسم = 1758
}}
 
'''الدجاج''' هووهو حيوان [[استئناس|مستأنس]]، ويعد من ال[[طيور]] [[استئناسدواجن|المستأنسةالدواجن]]، قصير الجناحين والذَّنب، ذكره يسمى [[ديك|ديكاً]]. ويستخدمه الإنسان أساسا من أجل [[بيض|بيضه]] ولحمه؛ وبلغ إستخدامه كجزء من غذاء البشر أنه أضحى أكثر الطيور إنتشارا على الأرض، فقدر في عام 2011 معدل 19 مليار دجاجة،<ref>[http://www.economist.com/blogs/dailychart/2011/07/global-livestock-counts The Economist Online, Global livestock counts Counting chickens: Where the world's livestock lives]</ref>، منها حوالي 4.93 مليار [[دجاج بياض|دجاجة بيّاضة]] تنتج حوالي 53.4 مليون طن من البيض سنويا.<ref>[https://www.internationalegg.com/corporate/eggindustry/details.asp?id=18 International Egg Commission<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref> ويوجد معظم دجاج العالم في مزارع للإنتاج المكثف التي يقدر أنها ضمت سنة 2009 حوالي 50 مليار دجاجة.<ref>في عام 2003 قُدّر أن هناك 24 مليار دجاجة تُربى بحسب Firefly Encyclopedia of Birds, Ed. Perrins, Christopher. Buffalo, N.Y.: Firefly Books, Ltd., 2003.</ref><ref>قدرت [[منظمة الفاو]] عدد الدجاجات في العالم عام 2002 ب 15 853 مليون دجاجة [http://www.fao.org/docrep/004/ad452e/ad452e30.htm#TopOfPage "Chicken population". Fao.org]</ref><ref>Foer, Jonathan Safran (2009). "Eating Animals", Page 136. Little, Brown and Company, USA. ISBN 978-0-316-06990-8</ref>
 
== في اللغة ==
مفرد الدجاج دجاجة، والجمع دَجَاجٌ ودِجَاجٌ ودَجائجُ وتستخدم للذكر والانثى،<ref name="taj">... " للذَّكَرِ والأُنْثَى " لأَن الهاءَ إِنما دخلَتْه على أَنه واحدٌ من جِنْسٍ مثل حَمامةٍ وبَطَّةٍ أَلاَ تَرَى إِلى قولِ جَرِير :
لَمَّا تَذَكَّرْتُ بالدَّيْرَيْنِ أَرَّقَنى ... صَوْتُ الدَّجَاجِ وضَرْبٌ بِالنَّوَاقِيسِ إِنَّمَا يَعنِى زُقَاءَ الدُّيوكِ " ويُثَلَّثُ " والفتحُ أَفصحُ ثم الكسْر . وفي التَّوْشِيح : الدَّجَاجُ اسمُ جِنْسٍ واحدُهُ دَجَاجَة سُمِّيَت بذلك لإِقبالها وإِدبارها والجمع دَجَاجٌ ودِجَاجٌ ودَجائجُ فأَمّا دَجَائجُ فجمعٌ ظاهرُ الأَمْرِ وأَمّا دِجَاجٌ فقد يكون جَمْعَ دِجَاجَةٍ كسِدْرَةٍ وسِدَرٍ في أَنه ليس بينه وبين واحدِهِ إِلاّ الهاءُ : وقد يكون تكسير دِجَاجَة على أَن تكون الكسرَةُ في الجمعِ غيرَ الكسرةِ التي كانت في الواحدِ والأَلفِ غير الأَلفِ لكنها كسرةُ الجَمْعِ وأَلِفُه فتكونُ الكسرةُ في الواحِدِ ككسرةِ عينِ عِمَامةٍ وفي الجمع ككسرةِ قافِ قِصاعٍ وجيم جِفَانٍ وقد يكون جمع دجَاجَةٍ على طرح الزّائدِ كقولك صَحْفَة وصِحَاف فكأَنه حينئذٍ جمعُ دَجَّةٍ وأَمّا دَجاجٌ فمن الجَمع الذي ليس بينه وبين واحده إِلاّ الهاءُ وقد تقدَّمَ قال سيبويه : وقالوا دَجَاجَةٌ ودَجَاجٌ ودَجَاجاتٌ قال : وبعضهم يقول دِجاجٌ ودِجَاجَات وقيل في قول لبيد :
" بَاكَرْتُ حَاجَتَهَا الدَّجَاجَ بِسُحْرَةِ إِنَّه أَرادَ الدِّيكَ وصَقِيعَه في سُحْرَةٍ وفي التهذيب وجمع الدَّجَاج دُجُجٌ - المرتضى الزبيدي، تاج العروس من جواهر القاموس - دجج [http://www.maajim.com/dictionary/دجاج][//ar.wikisource.org/wiki/تاج_العروس]</ref> وتجمع أيضاأيضاً بدجاجات، الذكر يسمى [[ديك]] ولكن يشيع أن يشار إلى أنثاه تحديداتحديداً بدجاجة، يسمى الدجاج أيضاأيضاً ببـ''الفروج'' وجمعها فراريج؛{{جمع|فَرَاريج}}، وهو اسم [[فرخ]] الدجاج ويستخدم اسم ''الفراخ'' ومفردها ''فرخة'' في مصر للإشارة إلى الدجاج، أمّا صغارهما فتدعى ب[[الصيصان|الكتاكيت]] {{جمع|كَتكُوت}} أو [[الصيصان]]، و{{جمع|صُوص}}، ويطلق على صوت الدجاج النقنقة والزُقَاءَ.<ref name="taj"/>.
 
== حضانة البيض ==
 
[[ملف:Ktkout.jpg|تصغير|يسار|صورة مقربة لرأس كتكوت وهو صغير الدجاج.]]
[[ملف:Mother_Hen_and_Chicks_IMG_5999.JPG|تصغير|دجاجة وكتاكيتها حولها.]]
الدجاج من الحيوانات التي تتكاثر بالبيض وترقد الدجاجة على البيض حتى يفقس واحد وعشرون يوما أو أقل أو أكثر بيوم، وما لا يفقس يعتبر فاسد وتبعده عنها الدجاجة في فترة الحضانة وتربي الدجاجة صغارها حتى يكونون قادرين على حماية انفسهم والعيش. وتحافظ الدجاجة أثناء الحضانة على درجة حرارة ورطوبة مناسبة ليفقس البيض. وفي سياق الإنتاج المكثف، يقوم المزارعون بإستخدام [[فقاسات بيض]] تحافظ على درجة حرارة في حدود 37 مئوية ودرجة الرطوبة المناسبة للقيام بإنتاج كميات تجارية من فراخ الدجاج أو [[الصيصان]].
 
== أنواعه وتربيته والإنتاج المكثف ==
[[ملف:Птичник.JPG|تصغير|مزرعة للدجاج اللاحم]]
 
يربى الدجاج في البيوت في المناطق الزراعية والقروية وحتى في المدن فوق الاسطح وفي الاحواش الضيقة.
بمرور السنين تطورت تربية الدواجن خصوصا لأغراض تجارية فتم تهجين سلالات جديدة تحسّن بعض الصفات المرغوبة.
 
== أكل الدجاج ==
يؤكل الدجاج في جميع انحاء العالم و يؤكل على اشكال متعددة منه المقلي مثل [[البروست]] و المقرمش او المغلف بطبقة من الخبز و الدجاج المشوي في الفرن او على الفحم و يعتبر من اللحوم البيضاء ويشيع كشكل من الأكلات السريعة. يطبخ الدجاج مع الرز حيث تسمى في بعض الدول العربية كبسة الدجاج وهناك [[مندي |مندي الدجاج]].
[[ملف:وجبة بروست.jpg|تصغير|يسار|وجبة [[دجاج مقلي]]، يغلف بالطحين أو العجين ويقلي في الزيت]]
[[ملف:Grilled Chicken (5282834559).jpg|تصغير|دجاج محمر في ليبيا مقدم مع شراب وسلطه الهانا وقليل من البطاطا]]
 
== مراجعمعرض الصور ==
<gallery>
ملف:دجاج بإكليل الجبل.jpg|دجاجة بإكليل الجبل.
ملف:لحم دجاج 1.JPG|لحم دجاج.
ملف:ديك في مزرعة، 10 مارس 2015 03.jpg|مجموعة ديوك يتجمعون على الطعام
[[ملف:Птичник.JPG|تصغير|مزرعةمدجنة للدجاج اللاحم]].
[[ملف:وجبة بروست.jpg|تصغير|يسار|وجبة [[دجاج مقلي]]،مقلي، يغلف بالطحين أو العجين ويقلي في الزيت]].
</gallery>
 
== المراجع ==
{{مراجع}}
 
== وصلات خارجية ==
 
{{تصنيف كومنز|Chickens}}
}}
* [http://poultrystocktoday.blogspot.com بورصة الدواجن في مصر]
* [http://www.mazra3a.com/chicken تربية الدواجن]
* [http://www.mawsoah.net/gae_portal/maogen.asp?main2&articleid=!الدجاج!034620_0 الدجاج من الموسوعة العربية العالمية]
{{شريط بوابات|طيور}}
 
{{دواجن}}{{حيوانات مستأنسة}}
{{تصنيف كومنز|Chickens}}
{{ضبط استنادي}}{{شريط بوابات|طيور}}
{{معرفات الأصنوفة}}
{{ضبط استنادي}}
 
{{حيوانات مستأنسة}}
{{دواجن}}
[[تصنيف:توالد]]
[[تصنيف:حيوانات أليفة]]