افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 52 بايت، ‏ قبل سنة واحدة
 
== أطباق ==
* '''[[المندي]]'''
يتم طبخه في قدر (طنجرهطنجرة) تحت الأرض حتى ينضج تماماتماماً سواء كان لحم أو دجاج.
* '''[[مضبيمظبي|المضبي]]'''
ويلفظ في الدارجة [[مظبي]] أو [[مضبي]]. يتم طبخه فوق مجموعة من الأحجار بعد إشعال النار تحته سواء كان من اللحم أو الدجاج بعد تتبيله بالبهارات الخاصة به.
* '''[[حنيذ|الحنيذ]]'''
عباره عن أكل يطبخ بطريقة خاصة سواء كان لحم أو دجاج.
* '''[[الحنيد]]'''
عباره عن سمك التونة (ويسمى [[ثمد]]) يشوى في التنور ويجفف ويتم طبخه بعدة طرق ومن أشهرها [[صانة حنيد]] و[[المخسخس]] ويسمى في الخليج [[كبسة]] الحنيد.
* '''[[المقلقل الحضرمي]]'''
عبارة عن لحم أو دجاج يطبخ على طريقتين وهيا الطبخ بالسلق ثم بالزيت.
* '''[[المرق الحضرمي]]'''
عبارة عن مرقة يتم طبخها بلحم أو دجاج ويتم إضافة بهارات خاصة بها وعلى رأسها [[كركم|الكركم]].
* '''[[الهريس الحضرمية]]'''
تعتمد في طبخها على لحمة الضأن والبر.
* '''[[العصيد الحضرمية]]'''
تعتمد على التمر كعامل أساسي في طبخها.
* '''[[اللخم الحضرمي]]'''
عبارة عن طبخ بعدة أشكال لسمك القرش المجفف بكمية ملح كبيرهكبيرة. وهناك تنوع كبير في حضرموت في المأكولات حسب المناطق والبيئة. فعلى سبيل المثال تشتهر [[دوعن]] بـ ب[[العسل الدوعني]] والمندي والمضبي، بينما تشتهر مدن الساحل بأكلات السمك كـ ك[[الصيادية]] بينما تأثرت مدن الداخل بالمطبخ الاندونيسيالإندونيسي بسببسبب الهجرة إلى شرق آسيا.
 
== حلويات ومعجنات ==