دبس: الفرق بين النسختين

أُزيل 1٬128 بايت ، ‏ قبل 3 سنوات
لا يوجد ملخص تحرير
ط (بوت:إضافة مصدر من ويكي الإنجليزية أو الفرنسية (تجريبي))
وسوم: تحرير من المحمول تعديل ويب محمول إزالة نصوص
'''الدبس''' هو شراب مركّز داكن اللون مائل إلى اللون الأحمر وهو حلو المذاق.<ref>[http://www.tdk.org.tr/TR/SozBul.aspx?F6E10F8892433CFFAAF6AA849816B2EF4376734BED947CDE&Kelime=pekmez TDK Online - Pekmez entry]{{dead link|date=June 2016|bot=medic}}{{cbignore|bot=medic}}</ref> هناك عدة أنواع للدبس مثل [[دبس العنب]]، [[دبس التمر]] و[[دبس الخروب]] ويحصل عليهما من [[العنب]]، [[التمر]] أو [[الخروب]] أو [[الرمان]]. يستعمل الدبس في معظم البلدان العربية حيث يخلط عادة مع مكونات أخرى لصنع الحلويات وفي بعض الأحيان يؤكل مباشرة مع القشطة أو [[طحينة|الطحينة]]. أما دبس الرمان فيستعمل غالبا كإضافة في الطبخ.
 
حصمصنسهسسحمستيهثخثنثنثنرث كصمصنصنصنصننصنصخصخصمص وضمضوصرصرصرصنصنز
== طريقة تحضير دبس العنب ==
بعد فرز العنب لعدة اقسام يؤخذ قسم العنب الخاص بالعصر ويوضع بأحواض حجرية تسمى المداعس أو المعاصر ويتم عصر العنب بالاقدام جيدا. يؤخذ العصير الناتج ويسكب في اكياس قماشية أو خيشية معلقة تحتوي تراب يسمى (الحِوَرْ) وهو تراب أبيض ،ويوضع وعاء اسفل الأكياس...وتترك ليوم كامل حتى تصفى جيدا فينتج عندنا عصيرا يسميه اهل مدينة الخليل (الراووق).
يوضع العصير في قدور كبيرة تسمى (الدست) ويوضع عليه كمية من تراب الحور، ويوضع على نار الحطب حتى يغلي ويتكثف ويصبح دبقا كالعسل. يترك حتى يبرد ويعبئ في زجاجات ويغلق جيدا.
 
يؤكل دبس العنب غمسا بالخبز بعد أن يوضع عليه (طحينية)السمسم أو زيت الزيتون. وفي الايام المثلجة يصنع منه أهل مدينة الخليل مثلجات حيث يكمسون اكوام من الثلج ويغمسونها بالدبس.
 
== المعلومات الغذائية ==
مستخدم مجهول