تجفيف محاصيل التمور: الفرق بين النسختين

تم إضافة 1 بايت ، ‏ قبل 3 سنوات
تنسيق ويكي
(تنسيق ويكي)
(تنسيق ويكي)
{{يتيمة|تاريخ=مارس 2017}}
 
'''تجفيف محاصيل التمور''' تعتبر عملية التجفيف من أقدم طرق الحفظ الغذائيالغذائي، كما يشير إليها تاريخ التجفيف حيث عرف منذ أكثر من 4000 سنهسنة. يقصد بعملية تجفيف التمور ( نزع الماء الزائد عن حاجة التمر الناضج ) وعموماً فأن النسبة المسموح بها في التمور ( نسبة الرطوبة ) هي 25 % لذا يجب نزع الماء الذي يزيد عن هذه النسبة و لكن هنالك حاجة في بعض الصناعات المعتمدة على التمور تحتاج إلى نزع الماء من التمور إلى أكثر من 25 % قد تصل نسبة الرطوبة إلى 12 % ولا بد لنا من شرح بعض الأمور حيث أن نسبة الرطوبة في التمور تتكون من ثلاث أنواع من المياه .
يقصد بعملية تجفيف التمور ( نزع الماء الزائد عن حاجة التمر الناضج ) وعموما ً فأن النسبة المسموح بها في التمور ( نسبة الرطوبة ) هي 25 % لذا يجب نزع الماء الذي يزيد عن هذه النسبة و لكن هنالك حاجة في بعض الصناعات المعتمدة على التمور تحتاج إلى نزع الماء من التمور إلى أكثر من 25 % قد تصل نسبة الرطوبة إلى 12 % ولا بد لنا من شرح بعض الأمور حيث أن نسبة الرطوبة في التمور تتكون من ثلاث أنواع من المياه .
الماء الحر ( free water )
الماء الاسموزي ( Osmosis water )
84٬830

تعديل