فلافل: الفرق بين النسختين

'''الفلافل'''، طعام شائع في [[مصر]] و[[السودان]] و[[اليونان]] و[[بلاد الشام]] و[[العراق]] و[[السعودية]]، تسمى '''الطعمية''' في معظم أنحاء [[مصر]] و[[السودان]]، وتسمى '''الباجية''' في [[اليمن]].<ref>{{cite web|url=https://books.google.com/books?id=tAQAAAAAMBAJ&pg=PA36&dq=%22Falafel%22+vegetarian+times#v=onepage&q=%22Falafel%22%20vegetarian%20times&f=false|work=Vegetarian Times|title=New Ways with Falafel: The Middle Eastern favorite has evolved from a high fat sandwich stuffer to a low fat meal magician|author=Leonard, Joanne|date=October 1996|pages=36, 38|accessdate=February 22, 2011}}</ref><ref>{{cite web |url=http://dasfilter.com/leben-stil/frieden-geht-durch-den-magen-das-israelisch-palaestinensische-restaurant-kanaan-in-berlin |title=Frieden geht durch den Magen: Das israelisch-palästinensische Restaurant Kanaan in Berlin |trans-title=Peace Goes Through the Stomach: The Israeli-Palestinian Restaurant Kanaan in Berlin |first=Jan-Peter |last=Wulf |date=January 27, 2016 |work=Das Filter |accessdate=January 17, 2017}}</ref><ref>[https://en.oxforddictionaries.com/definition/falafel "Oxford Dictionaries Online: 'falafel'], ''Oxford Dictionaries Online'', Retrieved 2017-06-26. {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170915160923/https://en.oxforddictionaries.com/definition/falafel |date=15 سبتمبر 2017}}</ref> تصنع من [[بقول|البقول]] اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهر ثم تقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع في [[مصر]] أو الحمص المطحون كما تجري عليه العادة في بلاد [[شام|الشام]] و[[السودان]] أو بكلاهما مخلوطين معًا. وتقلى الفلافل بشكل يدوي ، أو بشكل نصف يدوي باستعمال قوالب نحاسية أو باستخدام آلات حديثة كما في سوريا والأردن وفلسطين ومصر بشكل غير شائع.