افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 430 بايت ، ‏ قبل سنة واحدة
ط
بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V2.3 (تجريبي)
{{صندوق معلومات كائن}}
[[ملف:Large Cayenne.jpg|thumb|ثمرة فليفلة كبيرة حمراء]]
'''الفليفلة الحمراء الحريفة''' أو '''فليفلة كايين'''، أو '''الفليفلة الغينية''' أو '''فليفلة الطيور''' <ref name="ncch">[http://www.complete-herbal.com/culpepper/guineapepper.htm Culpeper's Complete Herbal - guinea pepper<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170331110728/http://www.complete-herbal.com:80/culpepper/guineapepper.htm |date=31 مارس 2017}}</ref>{{اسم علمي|Capsicum annuum}} هي فليفلة حمراء حريفة تستخدم كمنكه في الطعام وللأغراض الطبية. وتسمى [[لغة إنكليزية|بالإنكليزية]] فليفلة كايين {{إنج|Cayenne pepper}} نسبة لمدينة [[كايين]] في [[غيانا]]، وهي [[صنف]] من [[نوع (تصنيف)|نوع]] [[فليفلة حولية|الفليفلة الحولية]] مثل [[فليفلة قرن الغزال]] و[[فليفلة خالابينيو]]، إلخ.
 
تجفف الثمار أو تعجن ثم تطحن لتصنع تلك البودرة الحارقة المعروفة بمسحوق الفليفلة الحريفة الحمراء. يستخدم الفليفلة الحريف في تحضير المأكولات الحارة مثل [[مطبخ سيتشوان]] أو صلصة الخل. وهو يقيم عامة ب 30000،50000 على [[مقياس سكوفيل|سكوفيل]] كما أنه يستخدم أيضا كإضافة عشبية كما ذكر [[نيكولاس كلببر]] في كتابه "الأعشاب الكاملة"<ref name="ncch"/>.
 
== زراعته ==
أهم الأصناف المزروعة من الفليفلة الحريفة هي أصناف الفليفلة الحولية، والتي يمكن زراعتها في عدة مناطق. وتحتاج الثمار إلى ما يقرب من 100 يوم لكي تنضج. ويفضل زراعة الفليفلة الحريفة في الأماكن الرطبة، والدافئة وتربتها غنية بالسماد وفي المناخ الحار. ويبلغ ارتفاع النباتات 2-4 أقدام، وينبغي أن تكون متباعدة ثلاثة أقدام.<ref>[http://www.thriftyfun.com/tf73134236.tip.html المتعاظم : كايين] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20170715062120/http://www.thriftyfun.com:80/tf73134236.tip.html |date=15 يوليو 2017}}</ref>
 
الشطة والفليفلة الحار توجد دائما في المناطق الشبه الاستوائية والمناطق الاستوائية ،ولكنها تنمو أيضا في المناطق المعتدلة. ويمكن زراعتها في فصل الشتاء إذا كانت محمية من الصقيع، كما أنها تحتاج إلى بعض الصقل.<ref>[http://www.southdevonchillifarm.co.uk/growing-chillies.php جنوب ديفون الشطة المزرعة : البيات الشتوي] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20090916032344/http://www.southdevonchillifarm.co.uk:80/growing-chillies.php |date=16 سبتمبر 2009}}</ref>
 
== في المطبخ ==