كراميل: الفرق بين النسختين

تم إضافة 381 بايت ، ‏ قبل 3 سنوات
ط
بوت:إضافة مصدر من ويكي الإنجليزية أو الفرنسية (تجريبي)
ط (بوت:إضافة مصدر من ويكي الإنجليزية أو الفرنسية (تجريبي))
{{مصدر|تاريخ=مارس 2016}}
[[ملف:Caramel-2.jpg|300بك|تصغير|الكراميل بلونه الأشقر.]]
 
'''الكراميل''' هو عبارة عن حلوى تُصنع بتسخين أي نوع من [[السكر]] حتى يُصبح أشقر اللون، ويتراوح لونه بين لون الصوف الطبيعي والبني.<ref>[http://www.oed.com/view/Entry/27703 ''s.v.'']</ref><ref>{{cite web|url=http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Salted-Caramel-Ice-Cream-354517| title= Salted Caramel Ice Cream| author= CondeNet| work= Epicurious.com}}</ref><ref>{{cite book|title=New Oxford American Dictionary|edition=3rd|year=2010|publisher=Oxford University Press|location=New York |isbn= |page=260}}</ref> يُستخدم في تنكيه [[البودنغ]] و[[الحلويات]] ويُحشى في السكاكر و[[الشوكولاتة]] ومناسب جدا أيضا [[مثلجات|للمثلجات]] و[[الكاستارد]].
 
تتم عملية "الكَرمَلة" بتسخين السكر ببطء إلى حرارة تصل إلى ما يقارب 170ْ مئوية (340ْ فهرنهايت). وعندما يبدأ السكر بالذوبان تتحطم جزيئاته وتُعيد تكونها مما يُنتج مركبا بلون ونكهة مميزين. من أنواع السكاكر والحلويات التي تُصنع بالكراميل: التفاح بالكراميل والجوز مع الكراميل والكاستارد مع الكراميل (مثل [[الكريم كراميل]]) والفشار بالكراميل.
*[[أماليا اريكسون]]
*[[حلوى]]
== مراجع ==
{{مراجع}}
 
 
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}