بقلة (سمك): الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت:إزالة تصنيف عام لوجود تصنيف فرعي V2.7 (إزالة تصنيف:مأكولات بحرية) |
ط بوت:إضافة مصدر من ويكي الإنجليزية أو الفرنسية (تجريبي) |
||
سطر 1:
[[ملف:Atlantic cod.jpg|تصغير|سمك القد]]
سمك القد{{إنج|Cod}}هو الاسم الشائع لجنس [[جادوس (جنس)|جادوس]],وينظم إلى عائلة Gadidae,وله أيضا أسماء شائعة لمجموعة متنوعة من الأسماك، ويكون طعم سمك '''القد''' لحم سميك ومع نكهة خفيفة، وتنخفض منه الدهون، ولحمه أبيض كثيف وتقشيره سهل.<ref>[http://www.fao.org/fishery/species/2218/en ''Gadus morhua'' (Linnaeus, 1758) ]FAO, Species Fact Sheet. Retrieved April 2012.</ref><ref>{{cite journal | last1 = Comeau | first1 = Pauline | year = 1997 | title = Confidential report calls Atlantic cod endangered | url = http://connection.ebscohost.com/c/articles/9709172138/confidential-report-calls-atlantic-cod-endangered | journal = Canadian Geographic | volume = 117 | issue = 4| page = 18 }}</ref><ref>{{cite journal |year=2000 |title=What was the Viking age and when did it happen? A view from Orkney |journal=[[Norwegian Archaeological Review]] |volume=33 |issue=1 |pages=1–39 |doi=10.1080/00293650050202600 |last1=Barrett |first1=James |last2=Beukens |first2=Roelf |last3=Simpson |first3=Ian |last4=Ashmore |first4=Patrick |last5=Poaps |first5=Sandra |last6=Huntley |first6=Jacqui}}</ref>
ويستفاد من كبد سمك القد صنع منه [[زيت كبد القد]],الذي يحتوي على [[فيتامين أ]] و[[فيتامين د]] و[[أوميغا 3]] و[[الأحماض الدهنية]](وكالة حماية البيئة(EPA)إدارة الشؤون الإنسانية(DHA)).
ويسمى بيضه skrei,وصغار القد الأطلسي أو سمك الحدوق التي تسلخ للطهي وتسمى scrod.
السطر 35 ⟵ 34:
ازداد الطلب على أسماك القد منذ ظهور الأسماك المعدة للطهي في الخمسينيات من القرن العشرين الميلادي، بالإضافة إلى اعتماد المطاعم التي تقدم السمك المقلي ومعه البطاطس المقلية على أسماك القد الذي يعد مصدرًا لاستخراج زيت كبد القد، وهو مكوّن غذائي غني بفيتامينات أ ود.
== مراجع ==
{{مراجع}}
| |||