تلوث الغذاء: الفرق بين النسختين

== أمراض التلوث الغذائي ==

 

* '''أمراض معدية عن طريق الغذاء'''، ومن أهمها أمراض الحمى المالطية،<ref>محمد كمال رفاعي، مرجع سابق، صـ: 99.</ref> ومرض الشيجيللوزيس، الفيبريوزيس، و[[الكوليرا]].<ref>فتحي محمد مصيلحي، مرجع سابق، صـ: 144.</ref>

* '''مسممات الطعام'''، وهي أمراض التسمم الغذائي الشائعة <ref>[http://epharmapedia.com/diseases/profile/723/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B3%D9%85%D9%85_%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A.html?lang=ar التسمم الغذائي.] الموسوعة الطبية الصيدلانية.</ref> التي تحدث بسبب نمو الميكروبات المسببة للسموم وقيامها بإفراز مركبات كيميائية ذات تأثير سام بالنسبة للإنسان والحيوان. ومن أشهر مسببات التسمم الغذائي هي مجموعة سلمونيلا (الالتهاب المعوي)، وبكتيريا ستافلوكوكس أوريس/ الذهبية {{إنج|Staphylococcus aureus}}.<ref>[http://www.arabworldbooks.com/arabic/foodwaterpollution.htm خطورة تلوث المياه والأطعمة بالميكروبات المعدية.] موقع منتدى الكتاب العربي.</ref>