زنجبيل: الفرق بين النسختين

|urlالمسار=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?42254

|titleالعنوان=Zingiber officinale information from NPGS/GRIN

|publisherالناشر=www.ars-grin.gov

|accessdateتاريخ الوصول=2008-03-03}}

أصل "[http://rebels-health.com/tips/benefits/7381/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A الزنجبيل]" هو من منتصف القرن 14، من الإنجليزية القديمة gingifer، من القرون الوسطى اللاتينية gingiber ، من zingiberi اللاتينية، من zingiberis اليونانية، من Prakrit (الهندية الوسطى) singabera، من السنسكريتية تسمى srngaveram، من srngam تسمى "horn" + vera- "body"، من شكل جذورها. لكن هذا قد يكون اسم سنسكريتي شعبي، لكن يمكن أن تكون كلمة من اسم درافيديون القديم التي أنتجت أيضا اسم التاميل والمالايالامية للتوابل. وver-inchi ، من inchi "الجذر" cf. gin (v.). كلمة على ما يبدو كان متبناة ايضا باللغة الإنجليزية الوسطى من الفرنسية القديمة gingibre (gingembre الفرنسية الحديثة).<ref name="W1">{{مرجع ويب|urlالمسار=http://www.etymonline.com/index.php?term=ginger|titleالعنوان=ginger|publisherالناشر=Online Etymology Dictionary|accessdateتاريخ الوصول=22 January 2011}}</ref><ref>{{مرجع كتاب|العنوان = A Comparative Grammar of the Dravidian Or South-Indian Family of Languages|مسارالمسار = https://books.google.co.uk/books?id=5PPCYBApSnIC&pg=PA578&lpg=PA578&dq=ginger+from+tamil+word+inji&source=bl&ots=0YSzuyC-2z&sig=agWUXrIFZTKieBtJ9MFQ6RMKYXM&hl=en&sa=X&ved=0CEAQ6AEwBWoVChMI6-yWkOXhxgIVA4_bCh0fDwUR#v=onepage&q=ginger%2520from%2520tamil%2520word%2520inji&f=false|الناشر = Asian Educational Services|date = 1998-01-01|الرقم المعياري = 9788120601178|الأول = Robert|الأخير = Caldwell}}</ref>

في الفلبين تسمى luya، هو مكون شائع في الأطباق المحلية، ويخمر ليتحول إلى شاي يسمىsalabat .<ref name="hardon">{{مرجع كتاب|الأخير =Hardon|الأول =Anita|العنوان =Applied health research manual: anthropology of health and health care|الناشر =Het Spinhuis|سنةالسنة =2001|الرقم المعياري =90-5589-191-6|مسارالمسار=https://books.google.com/?id=0HzoNfy-__EC&dq=ginger+philippines+sore+throat}}</ref><ref name="co">{{مرجع كتاب|الأخير =Taguba|الأول =Yvonne B.|العنوان =Common medicinal plants of the Cordillera region (Northern Luzon, Philippines)|الناشر =Community Health Education, Services and Training in the Cordillera Region (CHESTCORE)|سنةالسنة =1984|مسارالمسار=http://www.agriculturesnetwork.org/library/44158}}</ref>

الأنواع المحلية من ذوات الفلقتين في شرقي أمريكا الشمالية، Asarum canadense،ومن المعروف أيضا باسم "الزنجبيل البرية"، وجذورها له خصائص عطرية مماثلة، ولكنها لا علاقة لها بالزنجبيل الحقيقي. ويحتوي النبات على aristolochic acid، وهو مركب مسرطن.<ref name=2001FDA>{{مرجع ويب|urlالمسار=http://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/SafetyAlertsAdvisories/ucm096388.htm|dateالتاريخ=April 11, 2001|titleالعنوان=Aristolochic Acid: FDA Warns Consumers to Discontinue Use of Botanical Products that Contain Aristolochic Acid|publisherالناشر=US Food and Drug Administration}}</ref> ومؤسسة الأغذية والأدوية الأمريكية تحذر من أن استهلاك المنتجات التي تحتوي على حمض aristolochic الذي يرتبط مع "تلف الكلى الدائم"، مما أدى في بعض الأحيان إلى الفشل الكلوي الذي يتطلب الغسيل الكلوي أو زرع الكلى وبالإضافة إلى ذلك تطور أنواع معينة من السرطان لدى بعض المرضى، والتي تحدث في المسالك البولية في معظم الأحيان .<ref name=2001FDA/>

Source: Food and Agricultural Organization of the United Nations, FAOSTAT<ref name="fao">{{مرجع ويب|urlالمسار=http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E|publisherالناشر=Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division|titleالعنوان=Production/Crops for Ginger, World|dateالتاريخ=2013|accessdateتاريخ الوصول=24 December 2015}}</ref>

في كمية نموذجية للتوابل تسخدم ملعقة أمريكية واحدة أو 5 غ ، مسحوق الزنجبيل يقدم محتوى ضئيلة من العناصر الغذائية الأساسية، مع استثناء المعدن الغذائي المنغنيز، الموجودة في الكمية اليومية بنسبة 79٪. إذا استهلك بكميات معقولة، الزنجبيل له آثار جانبية سلبية قليلة.<ref name="Spinella2001">{{مرجع كتاب|المؤلف=Marcello Spinella|العنوان=The Psychopharmacology of Herbal Medications: Plant Drugs That Alter Mind, Brain, and Behavior |مسارالمسار=https://books.google.com/books?id=jZeaRiIFbhsC&pg=PA272|تاريخ الوصول=13 April 2013|سنةالسنة=2001|الناشر=MIT Press|الرقم المعياري=978-0-262-69265-6|الصفحات=272–}}</ref> وعلى قائمة ال FDA "المعترف بها بصفة عامة آمنة" ، <ref>{{مرجع ويب|urlالمسار=http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=182.20|titleالعنوان=Code of Federal Regulations, Title 21, Part 182, Sec. 182.20: Essential oils, oleoresins (solvent-free), and natural extractives (including distillates): Substances Generally Recognized As Safe|publisherالناشر=US Food and Drug Administration|dateالتاريخ=1 September 2014|accessdateتاريخ الوصول=21 December 2014}}</ref> على الرغم من أنها لا تتفاعل مع بعض الأدوية، بما في ذلك ادوية التخثر، الوارفارين.<ref>{{cite journal|journal=Pharmacotherapy|yearالسنة=2007|volume=27|issue=9|pagesالصفحات=1237–47|titleالعنوان=Risk of warfarin-related bleeding events and supratherapeutic international normalized ratios associated with complementary and alternative medicine: a longitudinal analysis |authors=Shalansky S, Lynd L, Richardson K, Ingaszewski A, Kerr C|pmid=17723077|doi=10.1592/phco.27.9.1237}}</ref>

المنتجات ذات المنشأ الصيني وجدت في تايوان احتوت على زنجبيل ملوث ب diisobutyl phthalate، مما تسبب في بعض 80000 كبسولة من المكملات الغذائية المصنوعة من مسحوق الزنجبيل المستوردة لاغتنامها من قبل وزارة الصحة العامة في تايوان في يونيو 2011.<ref>{{مرجع ويب|urlالمسار=http://www.etaiwannews.com/etn/news_content.php?id=1627491&lang=eng_news&cate_rss=TAIWAN_eng |titleالعنوان=Taichung City: Nutrition products made with contaminated ginger powder seized&nbsp;– Taiwan News Online |publisherالناشر=Etaiwannews.com |dateالتاريخ=16 June 2011 |accessdateتاريخ الوصول=25 April 2012}}</ref>

السبب في الرائحة والنكهة المميزة للزنجبيل هو مزيج من zingerone، shogaols، وgingerols، الزيوت الطيارة التي تشكل 1-3٪ من وزن الزنجبيل الطازج. في حيوانات المختبر، gingerols تزيد من حركية الجهاز الهضمي ولها مسكن، مهدئ، خافض للحرارة، وخصائص مضادة للجراثيم. يمكن للGingerols ان تمنع نمو خلايا سرطان المبيض في المختبر. -gingerol (1-[4'-hydroxy-3'-methoxyphenyl]-5-hydroxy-3-decanone) وهو السبب الاساسي للطعم اللاذع للزنجبيل.<ref name = UMMC/><ref name="harold">{{مرجع كتاب |وصلة المؤلف=Harold McGee |الأخير=McGee |الأول=Harold |سنةالسنة=2004 |العنوان=On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen |الإصدار=2nd |مكانالمكان=New York |الناشر=Scribner |الصفحات=425–426 |الرقم المعياري=0-684-80001-2 }}</ref><ref name="an">{{cite journal | titleالعنوان=Comparison of different drying methods on Chinese ginger (Zingiber officinale Roscoe): Changes in volatiles, chemical profile, antioxidant properties, and microstructure | authorالمؤلف=An K, Zhao D, Wang Z, Wu J, Xu Y, Xiao G | journal=Food Chem | yearالسنة=2016 | volume=197 | issue=Part B | pagesالصفحات=1292–300 | doi=10.1016/j.foodchem.2015.11.033 | pmid=26675871}}</ref>

الزنجبيل لديه عمل مدر للعاب، وتحفيز إنتاج اللعاب، مما يجعل البلع أسهل.<ref>{{مرجع كتاب|المؤلف=Wood, George Bacon|وصلة المؤلف=George Bacon Wood|العنوان=A Treatise On Therapeutics, And Pharmacology Or Materia Medica: Volume 2|سنةالسنة=1867|الناشر=J. B. Lippincott & Co|مسارالمسار=http://chestofbooks.com/health/materia-medica-drugs/Treatise-Therapeutics-Pharmacology-Materia-Medica-Vol2/Class-IX-Sialagogues.html|تاريخ الوصول=2 March 2013|chapter=Class IX. Sialagogues}}</ref>

في دراسات محدودة، تم اكتشاف ان الزنجبيل يكون أكثر فعالية من العلاج الوهمي لعلاج الغثيان الناجم عن دوار البحر، غثيان الصباح، والعلاج الكيميائي، <ref name = UMMC/><ref name="nccih"/><ref name="medind">{{cite journal|lastالأخير=Marx|firstالأول=WM|author2المؤلف2=Teleni L|author3المؤلف3=McCarthy AL|author4المؤلف4=Vitetta L|author5المؤلف5=McKavanagh D|author6=Thomson D|author7=Isenring E.|titleالعنوان=Ginger (Zingiber officinale) and chemotherapy-induced nausea and vomiting: a systematic literature review|journal=Nutr Rev|volume=71|issue=4|pagesالصفحات=245–54|doi=10.1111/nure.12016|pmid=23550785|yearالسنة=2013}}</ref><ref name="ernst-meta">{{cite journal | lastالأخير = Ernst | firstالأول = E. |author2المؤلف2=Pittler, M.H.| dateالتاريخ=1 March 2000| titleالعنوان = Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials | journal = British Journal of Anesthesia | volume = 84 | issue = 3 | pagesالصفحات = 367–371 | urlالمسار = http://bja.oxfordjournals.org/cgi/reprint/84/3/367 | formatالتنسيق = PDF | accessdateتاريخ الوصول =6 September 2006 | pmid = 10793599 | doi=10.1093/oxfordjournals.bja.a013442}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر |urlالمسار=http://www.nytimes.com/2007/08/21/health/21real.html?_r=0 |dateالتاريخ=August 21, 2007 |lastالأخير=O'Connor |firstالأول=Anahad |titleالعنوان=The Claim: Eating Ginger Can Cure Motion Sickness |newspaper=[[نيويورك تايمز]]}}</ref> على الرغم من أنها لم تكن متفوقة على الدواء الوهمي للعلاج المسبق للغثيان بعد العملية الجراحية.<ref name = UMMC>{{مرجع ويب | titleالعنوان = Ginger | authorالمؤلف = University of Maryland Medical Centre | urlالمسار = http://www.umm.edu/altmed/articles/ginger-000246.htm | accessdateتاريخ الوصول =2 August 2007 | yearالسنة = 2006 }}</ref>

بعض الدراسات تنصح بعدم تناول الزنجبيل أثناء فترة الحمل، <ref name="nccih">{{مرجع ويب|urlالمسار=http://nccih.nih.gov/health/ginger/ |titleالعنوان=Ginger, NCCIH Herbs at a Glance |publisherالناشر=US National Center for Complementary and Integrative Health |accessdateتاريخ الوصول=25 April 2012}}</ref> مما يشير إلى أن الزنجبيل يحدث طفرات وراثية ، على الرغم من أن بعض الدراسات الأخرى قد ذكرت الآثار المضاد للطفرات.<ref>{{Cite journal|titleالعنوان = Efficacy of Ginger for Alleviating the Symptoms of Primary Dysmenorrhea: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Clinical Trials|urlالمسار = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26177393|journal = Pain Medicine (Malden, Mass.)|dateالتاريخ = 2015-12-01|issn = 1526-4637|pmid = 26177393|pagesالصفحات = 2243–2255|volume = 16|issue = 12|doi = 10.1111/pme.12853|firstالأول = James W.|lastالأخير = Daily|first2الأول2 = Xin|last2الأخير2 = Zhang|first3الأول3 = Da Sol|last3الأخير3 = Kim|first4الأول4 = Sunmin|last4الأخير4 = Park}}</ref>

إحدى الاشكال الطبية التقليدية من الزنجبيل تاريخيا كان يسمى "جامايكا الزنجبيل '؛ وتصنف على أنها منشط وطارد للريح وتستخدم في كثير من الأحيان لسوء الهضم، gastroparesis وأعراض الحركة البطيئة، والإمساك، والمغص.<ref name=nccih/><ref>{{مرجع كتاب|المؤلف=Wood, George Bacon|وصلة المؤلف=George Bacon Wood|العنوان=A Treatise On Therapeutics, And Pharmacology Or Materia Medica Volume 1|سنةالسنة=1867|الناشر=J. B. Lippincott & Co|مسارالمسار=http://chestofbooks.com/health/materia-medica-drugs/Treatise-Therapeutics-Pharmacology-Materia-Medica-Vol1/XV-Ginger-Zingiber-U-S-Br.html|تاريخ الوصول=2 March 2013|chapter=XV. Ginger. Zingiber. U.S., Br}}</ref> وأيضا كثيرا ما يستخدم لإخفاء طعم الأدوية.