زبدة: الفرق بين النسختين

تم إزالة 51 بايت ، ‏ قبل سنتين
ط
بوت:إضافة وصلة معادلة، أزال وسم وصلات قليلة
ط (بوت:تخصيص البذرة من ويكي بيانات و/أو من شريط البوابات (قالب:بذرة مطاعم وطعام))
ط (بوت:إضافة وصلة معادلة، أزال وسم وصلات قليلة)
{{وصلات قليلة|تاريخ=سبتمبر 2017}}
{{مصدر|تاريخ=مارس 2016}}
{{إعادة كتابة|تاريخ=أكتوبر 2015}}
 
'''الزبدة''' هي المادة الدهنية الموجودة في [[حليب|الحليب]]، ويتم الحصول عليها من خض اللبن المتخمر أو القشدة المتخمرة أو غير المتخمرة بأوعية خاصة بعدة طرق، منها:
1)الطريقة القديمة: وهي طريقة تقليدية تعتمد على وضع اللبن الرائب أو القشدة في اوعية خشبية واو بلاستيكية أو من الستانليس ستيل أو في اكياس مصنوعة من جلد الحيوانات بعد وضع اللبن في الاوعية يتم رج اللبن بقوة حتى يتم فصل حبيبات الدهنال[[دهن]] عن الحليب المتبقي والذي يعرف باسم لبن الخض حيث ان كثافة المادة الدهنية اقل من كثافة مكونات الحليب الأخرى فإنها تطفو على السطح ويتم ازالة الزبدة باليد.
2)الطريق الحديثة:طريق الخضاضات وهي عبارة عن جهاز يدار اما باليد أو بمحرك ويتكون من مضارب خشبية أو بلاستيكية تعمل هذه المضارب على ضرب ورج اللبن بقوة حيث تقوم بفصل الحبيبات الدهنية عن مكونات الحليب الأخرى.
[[ملف:زبدة.jpg|تصغير|زبدة مغلفة.]]