ويكيبيديا

كبسة: الفرق بين النسختين

تصفح التاريخ تفاعلياً
[نسخة منشورة][مراجعة غير مفحوصة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
JarBot (نقاش | مساهمات)
17٬592٬533 edits
ط بوت:صيانة وصلات المشاريع الشقيقة
ط أضافة بعض الوصلات لبعض الكلمات التي لها مقالات منفصلة، ليستع الفهم والإدراك للقارئ
وسوم: تحرير مرئي تحرير من المحمول تعديل ويب محمول
سطر 28:
'''الكبسة''' هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من [[الأرز]] [[أرز بسمتي|طويل الحبة]] والتي تقدم في [[دول الخليج]]، وتعد هي الوجبة الرئيسية في [[السعودية]]، وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم [[الضأن]] أو [[الماعز]] أو مع [[الدجاج]] ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وتعتبر ألذ بلحم الضأن الصغير. وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة '''بالمكبوس'''، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى '''المطبق''' وتطهى مع [[السمك]] أو [[الروبيان]] بدل اللحوم.
 
وينافس طبق الكبسة أطباق شعبية أخرى شهيرة مثل [[جريش|الجريش]] والقرصانو<nowiki/>[[قرصان (طعام)|القرصان]] والسليق السعودي وهو ما تسميه بعض [[الوطن العربي|البلاد العربية]] السليج أو السليق أي [[ذرة (نبات)|الذرة]] المطحونة والمطبوخة باللبن.
ويتكون طبق الكبسة في الأساس من [[أرز (توضيح)|الأرز]] واللحمو<nowiki/>[[لحم|اللحم]] والبهارات،و<nowiki/>[[بهارات|البهارات]]، ولكن مع حب التجديد والتغيير أصبح يُطهى مع [[دجاج|الدجاج]] أو [[روبيان|الروبيان]] أو [[سمك|السمك]] والفقعو<nowiki/>[[كمأ|الفقع]].
وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى [[ثقافة|الثقافة]] [[شبه الجزيرة العربية|الخليجية]] [[السعودية|والسعودية]] إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها أو بريقها حتى أن مطاعم الوجبات السريعة أصبحت تتفنن في تقديمها وإضافة [[توابل]] مختلفة ومكونات متنوعة عليها لتتخاطفها الأيدي ويستمتع بها أصحاب الذوق الرفيع.
وبالرغم من وجود طبق الكبسة في كل [[المطبخ الخليجي|المطابخ الخليجية]] إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهار المضاف إليه وبحسب لون الأرز، فألوان الكبسة تتنوع بين [[أحمر|الأحمر]] والأصفرو<nowiki/>[[أصفر|الأصفر]] والأبيضو<nowiki/>[[أبيض|الأبيض]] والبني،و<nowiki/>[[بني (لون)|البني]]، وتتميز الكبسة السعودية باللون البني المحمر والأصفر والأبيض.
 
== المعلومات الغذائية عن كبسة الدجاج ==
[[ملف:Kabsa 1.JPG|تصغير|يمين|الكبسة وجبة من التراث السعودي]]
تحضر كبسة الدجاج باستخدام الدجاج،[[دجاج|الدجاج]]، الأرز،[[أرز البصل،(توضيح)|الأرز]]، الطماطم،[[بصل|البصل]]، [[طماطم|الطماطم]]، [[معجون الطماطم،الطماطم]]، الزبيب،[[زبيب|الزبيب]]، الزيت،[[زيت البهارات،نباتي|الزيت]]، الهيل،[[بهارات|البهارات]]، الثوم،[[هال|الهيل]]، اللومي،[[ثوم|الثوم]]، [[ليمون عماني|اللومي]]، [[قرفة|القرفة]] و<nowiki/>[[ملح والملحالطعام|الملح]]. تحتوي وجبة الكبسة (200غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
* [[سعرة|السعرات الحرارية]]: 265
* [[دهن|الدهون]]: 5
* الدهون مشبعة: 0
* [[كولسترول|الكوليسترول]]: 0
* [[سكريات|الكاربوهيدرات]]: 52
* [[بروتين|البروتينات]]: 4
 
{{ويكي الكتب|كتاب الطبخ/كبسة}}
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/wiki/كبسة»