ريحان: الفرق بين النسختين

الرَّيْحَان، جمعه رَيَاحينُ ومعناه وفقاً [[معجم|لمعاجم]] [[لغة عربية|اللغة العربية]] الرّحمة والرِّزق، والرّيحان اسم يُطلق على كل نبات طيب الرائحة<ref>{{مرجع كتاب|url=http://waqfeya.com/book.php?bid=6116|title=الرائد معجم لغوي عصري|date=1992م|website=|publisher=دار العلم للملايين|place=|accessdate=8 آب، 2017م|last=مسعود|first=جبران|via=}}</ref><ref name=":22" /><ref>{{مرجع كتاب|url=https://books.google.com.sa/books?id=4TdjAAAAMAAJ&q=%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%85+%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%AD%D8%A7%D9%86&dq=%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%85+%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%AD%D8%A7%D9%86&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjZ-cv_kdLVAhUBExoKHZHwBXEQ6AEIOzAD|title=المغرب في ترتيب المعرب: معجم لغوي|date=1999|publisher=مكتبة لبنان ناشرون،|language=ar|last=السيد،|first=المطرزى، ناصر ابن عبد|first2=Nāṣir ibn ʻAbd al-Sayyid|last2=Muṭarrizī|first3=Maḥmūd|last3=Fākhūrī|first4=ʻAbd al-Ḥamīd|last4=Mukhtār}}</ref>، ويُسمّى هذا النبات أيضاً بالحَبق، والفعل حبَقَ يَحبِق، حَبْقًا، فهو حابِق، والمفعول مَحْبوق، ومصدره حبق، ويعني الضّرب [[الجريد|بالجريد]] أو [[حبل|الحبل]] أو [[سوط|السوط]] ويأتي أيضاً بمعنى [[إطلاق الريح|إخراج الريح]]<ref>{{مرجع كتاب|url=http://waqfeya.com/book.php?bid=210|title=المعجم الوسيط|date=2004م|website=|publisher=مكتبة الشروق الدولية|place=|accessdate=8 آب، 2017م|last=مجمع اللغة العربية|first=|via=}}</ref>. أطلق عليه [[مصر القديمة|المصريون القدماء]] اسم ''ست'' أو ''شامو''، وأطلق عليه أهل [[العراق]] و<nowiki/>[[بلاد الشام|الشام]] اسم الحبق، وفي الغرب يُسمّى ''الآس'' أما في اليمن فيُسمّى ''الحابي'' أو ''الرعاوز.''<ref name=":4">{{استشهاد بخبر

عندما تنمو براعم الزّهور أعلى إحدى سيقان الرّيحان فإن إنتاج الأوراق يتوقّف على الساق ذاتها، وتبدأ بالتخشّب وينخفض إنتاج الزّيوت الأساسية. لمنع ذلك يُمكن لبُستانيّ الرّيحان قطع أي برعمة للزهر قبل اكتمال نموّها. ولأن تبرعم الأزهار ونموّها يؤثر بشكل كبير على إنتاج النّبتة للأوراق فإن بعض السيقان قد تُقطع لزيادة إنتاج الأورق،الأوراق، بينما تبقى بعض البراعم للزينة أو الحصول على البذور.

أظهرت الأبحاث بأن الزيت الأساسي له خصائص مضادة للفطريات و الحشراتوالحشرات<ref name="apia">{{cite web|last=Dube|first=S.|authorlink=|title=Antifungal, physicochemical, and insect-repelling activity of the essential oil of Ocimum basilicum|work=|publisher=|year=1989|url=http://www.nrcresearchpress.com/doi/pdf/10.1139/b89-264|doi=|accessdate=30 May 2009|display-authors=etal}}</ref><ref name=":16" />، بما في ذلك سُمية محتملة للبعوض<ref name="etdp">{{cite journal|url=|title=Evaluation of the toxicity of different phytoextracts of Ocimum basilicum against Anopheles stephensi and Culex quinquefasciatus|journal=Journal of Asia-Pacific Entomology|publisher=|issue=2|year=2009|volume=12|pages=113–115|issn=|last=Maurya|first=Prejwltta|first2=Preeti|last2=Sharma|first3=Lalit|last3=Mohan|first4=Lata|last4=Batabyal|first5=C.N.|last5=Srivastava|display-authors=etal|authorlink=|location=|doi=10.1016/j.aspen.2009.02.004}}</ref>.

}}</ref> وعلاوةً على ذلك فهو يُستخدم في الكثير من الأطباخ الجنوب شرق آسيوية وفي بعض الدّول الأوروبيّة حيث يُستخدم في تحضير صلصات الباستا والبيتزا كصلصة [[البيستو]] [[إيطاليا|الإيطالية]]<ref name=":8" /><ref name=":0" group="ِ" /><ref name=":14" /> وكذلك يدخل الرّيحان في السلطات وبعض الأطباق الرئيسية مع الدجاج، السمك والبيض، أو مع الباذنجان، الكوسا، الفليفلة والطماطم، بالإضافة إلى بعض أنواع الأجبان كالريكوتا، الموزاريلا وجبن الماعز.<ref name=":8" /> أوراق الرّيحان هي إحدى التّوابل الجّيدة بسحقها جافةً وإضافتها في الأغذية<ref name=":11" /> حيث تدخل أوراقه في السلطات ويدخل كثيراً في عمل الحساء، وتتبيل اللحوم والسجق والأسماك؛<ref name=":11" /> كما يستخدم [[الصين|الصينيون]] أيضاً الريحان طازجاً ومجففاً في أطباق الحساء، وأطعمة أخرى. ويضيف [[تايوان|التايوانيون]] أوراق الريحان الطازجة لتغليظ الحساء،<ref name=":10" /> وأيضاً يتناولون [[دجاجة مشوية|الدجاج المشوي]] بإضافة ريحان مشوي على نحو عميق. ويُنقع الريحان -في أغلب الأحيان الريحان التايلندي- في [[قشطة الحليب|قشطة]] أو [[حليب]] لجعل المذاق ألذّ في [[مثلجات|المثلجات]] أو [[شوكولاتة|الشوكولاتة]] (كالكمأة). ويُضاف إلى استخدام أوراق الريحان في الطب، وقد تستعمل براعم أزهار الرّيحان بدلاً من الأوراق أيضاً؛<ref name=":17">{{مرجع كتاب|url=https://books.google.com.sa/books?id=O43MDAAAQBAJ&pg=PA9&dq=%D9%85%D9%88%D8%B3%D9%88%D8%B9%D8%A9+%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%AD%D8%A7%D9%86&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjP49aVktLVAhULOxoKHQioCZsQ6AEINTAC#v=onepage&q=%D9%85%D9%88%D8%B3%D9%88%D8%B9%D8%A9%20%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%AD%D8%A7%D9%86&f=false|title=الأعشاب والتوابل - القيمة الغذائية والحماية من الأمراض|date=2007|publisher=مجموعة النيل العربية|ISBN=9789773770549|language=ar|last=سلطان|first=د/ سحر}}</ref> لاحتوائها مذاقاً ملائماً أكثر وكونه أكثر صلاحيّة للأكل، وكذلك الاستفادة من البذور بنقعها في الماء، لتصبح [[هلام|هلامية]]، وتستخدم في الأشربة والحلويات الآسيوية كشراب [[بلنكو|البلنكو]] و<nowiki/>[[شربات|الشّربات]]<ref name=":0" />؛ حيث يُستحلب 40-50 غراماً من الفروع المزهرة في ليتر من الماء الساخن في درجة غليان لمدة 15-20 دقيقة، ثم يصفى ويحلى ويُضاف إليه بضع نقاط من عصير الليمون الحامض ويُشرب.<ref name=":11" />{{nutritionalvalue| |name=ريحان طازج|kJ=94|water=92.06 غرام|protein=3.15 غرام|fat=0.64 غرام|ash=1.49 غرام|carbs=2.65 غرام|fiber=1.6 غرام|sugar=0.30 غرام|calcium_mg=177|iron_mg=3.17|magnesium_mg=64|phosphorus_mg=56|potassium_mg=295|sodium_mg=4|zinc_mg=0.81|copper_mg=0.385|manganese_mg=1.148|selenium_ug=0.3|vitC_mg=18.0|thiamin_mg=0.034|riboflavin_mg=0.076|niacin_mg=0.902|pantothenic_mg=0.209|vitB6_mg=0.155|folate_ug=68|choline_mg=11.4|betaine_mg=0.4|vitA_ug=264|betacarotene_ug=3142|vitE_mg=0.80|vitK_ug=414.8|right=1|source_usda=1}}

يُعد الرّيحان في الطّب الحديث مضاداً [[تشنج|للتشنج]]<ref name=":1" /><ref name=":22" /><ref name=":3" /><ref group="ملاحظة">حيث يُستعمل للمصابين بالصّرع.</ref> و<nowiki/>[[منبه (مادة)|مُنبّهاً]] هاضماً، إضافةً إلى استخدامه في صناعة معاجين الأسنان.<ref name=":4" /> الجزء شّائع الاستخدام من النّبات هو أوراقه<ref name=":17" /> وأحياناً بذوره وبراعم زهراته وذلك لاحتواء الأوراق على الزيت العطري الطيار الموجودة به مادة الكافور واللينالول<ref name=":4" /><ref name=":1" /> فتستخدم أوراقه المنقوعة أو المغلية لعلاج الكثير من الأمراض، ومنه مستحضرات كثيرة تستخدم على نطاق واسع لتطبل البطن والشبع ولتنشيط [[شهية|الشهية]] ولتحسين [[هضم|عملية الهضم]] وكمدر للبول.<ref name=":1" /><ref name=":3" /><ref name=":22" /> كما يستخدم [[الطب الصيني]] الريحان على نطاق واسع لعلاج مشاكل [[كلية|الكلى]] و<nowiki/>[[قرحة فموية|تقرحات]] [[لثة|اللثة]]،<ref name=":0" /><ref name=":1" /> وفي الطب [[الهند|الهندي]] يُستخدَم الريحان لعلاج آلام [[أذن|الأذن]] و<nowiki/>[[المفاصل]] و<nowiki/>[[طب الجلد|الأمراض الجلدية]] و<nowiki/>[[ملاريا|الملاريا]].<ref name=":6" /><ref name=":0" group="ِ" /><nowiki/><nowiki/> ولأن الريحان يحتوي على نسبة من مركب الإستراجول فيُنصَح للنساء الحوامل والأطفال تحت سن الثانية باجتنابه وعدم استعماله.<ref name=":22" /><ref name=":4" /><ref name=":6" /><ref name=":10" />

* '''البشرة والشعر:''' للرّيحان فاعلية في علاج حب الشباب والبثور، وتفتيح لون البشرة وتقوّية فروة الرأس وتطهيرها وعلاجها من الأمراض الجلدية، كما تساعد في إزالة القشرة من الرأس، وتقوّي بصيلات الشعر وتمنع تساقطه؛ لهذا فهي تساعد في تكثيف الشعر وتطويله.<ref name=":0" /><ref name=":4" /> كما يستخدم منقوع ورق الريحان لمنع [[تساقط الشعر]].<ref name=":3" /> تُستخدم أوراق الريحان كمطهّر عام ضدّ الجراثيم والبكتيريا وعلاجاً للّدغات والعضّات والجروح والحروق.<ref name=":0" /><ref name=":4" /> تحتوي بذور الريحان على مواد شبيهة بالمضادات الحيوية، والتي تفيد في الوقاية والتداوي من الانتانات الجلدية، وتسرع في شفاء الجروح الجلدية الصغيرة، ولذا فقد اشتملت بعض المراهم الجلدية على مستخلصات من الريحان.  يؤخذ 150 غراما من الريحان المجفف، وينقع في لتر من الماء الساخن بدرجة الغليان ويصبر عليه ليستحلب مدة 20 دقيقة، وتعصرالأوراق،وتعصر الأوراق، ويصفى الحاصل، ويفرك به فروة الرأس مرة في اليوم لمنع [http://www.altibbi.com/%D9%85%D8%B5%D8%B7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D8%AF%D9%8A%D8%A9/%D8%AA%D8%B3%D8%A7%D9%82%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D8%B1 سقوط الشعر].<ref name=":11" />