إستروجين نباتي: الفرق بين النسختين

يسمى أيضاً "الإستروجين الغذائي" فهو مجموعة متنوعة من المركبات النباتية غير الستروئيدية والتي تتكون بشكل طبيعي. يُحدث الإستروجين النباتي تأثيراً مشابهاً [[إستروجين|للإستروجين]] الحيواني أو مضاداً له<ref name= "Yil">{{مرجع كتاب | الأخير = Yildiz| الأول = Fatih| العنوان = Phytoestrogens in Functional Foods| الناشر = Taylor & Francis Ltd |السنة=2005|الصفحات = 3–5, 210–211 | isbn = 978-1-57444-508-4 | name-list-format = vanc }}</ref> وذلك بسبب تشباهها الهيكلي مع [[استراديول|الإستراديول]] حيث يستطيع الإرتباط مع مستقبلات الإستروجين لزيادة تأثيره أو منع إرتباطه بها وبالتالي منع تأثيره.<ref>Theresa L. Crenshaw and James P. Goldberg: Sexual Pharmacology.</ref>

اشتقّ اسم الإستروجين النباتي من الكلمة اليونانية (phyto) والتي تعني [[النبات]] وكلمة (إستروجين) والتي تعني [[الهرمون]] الذي يعطي الصفات الأنثوية لإناث [[الثدييات]]. وقد افتُرض أن النباتات تستخدم الإستروجين النباتي كجزء من دفاعها الطبيعي ضد الإكتظاظ السكاني للحيوانات العاشبة من خلال التحكم في خصوبة الإناث.<ref name="pmid3203635">{{cite journal | vauthors = Hughes CL | العنوان = Phytochemical mimicry of reproductive hormones and modulation of herbivore fertility by phytoestrogens | journal = Environmental Health Perspectives | volume = 78 | issue = | الصفحات = 171–4 | التاريخ = Jun 1988 | pmid = 3203635 | pmc = 1474615 | doi = 10.1289/ehp.8878171 }}</ref><ref name="isbn0-521-64387-2">{{مرجع كتاب | الأخير2 = Mascie-Taylor | الأول2 = C. G. N. | الأخير1 = Bentley | الأول1 = Gillian R. | العنوان = Infertility in the modern world: present and future prospects | الناشر = Cambridge University Press | المكان = Cambridge, UK | السنة = 2000 | isbn = 0-521-64387-2 | الصفحات = 99–100 | name-list-format = vanc }}</ref>

تسمح أوجه التشابه بين الإستروجين والإستروجين النباتي على المستوى الجزيئي أن يقلل من تأثير الإستروجين أو يضاد تأثيره،<ref name= "Yil"/> تمت ملاحظة الإستروجين النباتي لأول مرة في عام 1926م،[[1926]]م،<ref name= "Yil"/><ref>{{مرجع كتاب | الأخير1 = Varner | الأول1 = JE | الأخير2 = Bonner | الأول2 = J | العنوان = Plant Biochemistry| الناشر = Academic Press|السنة=1966|isbn = 978-0-12-114856-0 | name-list-format = vanc }}</ref> ولكن لم يكن من المعروف إذا كان لها أي تأثير على [[الأيض]] البشري أو الحيواني، ثم في الأربعينات وأوائل الخمسينات تمت ملاحظة أن بعض مراعي البرسيم تحت الأرض والبرسيم الأحمر (المشهور كنبات منتج للإستروجين النباتي) لها تأثير سلبي على خصوبة [[الأغنام]] التي ترعي منها.<ref name= "Yil"/><ref name="pmid21028682">{{cite journal | vauthors = Bennetts HW, Underwood EJ, Shier FL | العنوان = A specific breeding problem of sheep on subterranean clover pastures in Western Australia | journal = Australian Veterinary Journal | volume = 22 | issue = | الصفحات = 2–12 | السنة = 1946 | pmid = 21028682 | doi = 10.1111/j.1751-0813.1946.tb15473.x| المسار = }}</ref><ref>{{cite journal | vauthors = Cunningham IJ, Hogan KG | السنة = 1954 | العنوان = Oestrogens in New Zealand pasture plants. | journal = N. Z. Vet. J. | volume = 2 | issue = 4 | الصفحات = 128–134. | doi=10.1080/00480169.1954.33166}}</ref><ref name= "Jon">{{مرجع كتاب | الأخير = Johnston | الأول = I | name-list-format = vanc | العنوان = Phytochem Functional Foods| الناشر = CRC Press Inc|السنة=2003| الصفحات = 66–68| isbn = 978-0-8493-1754-5}}</ref>

ثم اكتشف الباحثون الدور الغذائي للإستروجين النباتي كمادة منظمة [[الكوليسترول|للكوليسترول]] والحفاظ على مستوى كثافة العظام المناسب بعد إنقطاع الطمث،[[الطمث]]، وتتوالى الأدلة على فوائد الإستروجين النباتي للصحة العامة كمادة وقائية ضد إضطرابات صحية متنوعة مثل [[سرطان البروستاتا،البروستاتا]]، وسرطانو[[سرطان الثدي،الثدي]]، وسرطانو[[سرطان الأمعاء،الأمعاء]]، وأمراضو[[أمراض القلب والأوعية الدموية،الدموية]]، وإضطرابات وظائف المخ، وهشاشةالعظامو[[هشاشة العظام]].<ref name= "Yil"/><ref name= "Jon"/><ref name="pmid12107024">{{cite journal | vauthors = Adlercreutz H | العنوان = Phyto-oestrogens and cancer | journal = The Lancet. Oncology | volume = 3 | issue = 6 | الصفحات = 364–73 | التاريخ = Jun 2002 | pmid = 12107024 | doi = 10.1016/S1470-2045(02)00777-5 }}</ref><ref name="Zhao2011">{{cite journal | vauthors = Zhao E, Mu Q | العنوان = Phytoestrogen biological actions on Mammalian reproductive system and cancer growth | journal = Scientia Pharmaceutica | volume = 79 | issue = 1 | الصفحات = 1–20 | التاريخ = Mar 2011 | pmid = 21617769 | pmc = 3097497 | doi = 10.3797/scipharm.1007-15 }}</ref>

ينتمي الإستروجين النباتي بشكل أساسي إلى مجموعة كبيرة من [[الفينولات|المركبات الفينولية]] الطبيعية وهي: الكومستانز، وبرينيل فلافينويد، وآيسوفلافون،و[[آيسوفلافون]]، ويعد هؤلاء الثلاثة من أقوى المواد الإستروجينية تأثيراً في هذه الفئة، ولكن ينفرد [[آيسوفلافون]] بأنه قد تمت دراسته جيداً حيث يتوفر في [[الصويا]] والبرسيمو[[البرسيم الأحمر،الأحمر]]، كما تم التعرف على قشورها بأنها إستروجين نباتي على الرغم من أنها ليست [[فلافونويد]].<ref name= "Yil"/>

تمتلك مادة الميكوإستروجين أيضاً خواص هيكلية وتأثيرية مشابهة، ولكنها ليست من مكونات النبات بل تنتج من الأيض التعفني لأحد أنواع [[الفطريات]] التي تتوفر بكثرة في [[الحبوب الغذائية،الغذائية]]،<ref>{{cite journal | vauthors = Bennett GA, Shotwell OI | السنة = 1979 | العنوان = Zearalenone in cereal grains | journal = J. Amer. Oil. Chemists Soc.| volume = 56 | issue = 9 | الصفحات = 812–819 | doi=10.1007/bf02909525}}</ref><ref name="pmid2961013">{{cite journal | vauthors = Kuiper-Goodman T, Scott PM, Watanabe H | العنوان = Risk assessment of the mycotoxin zearalenone | journal = Regul. Toxicol. Pharmacol. | volume = 7 | issue = 3 | الصفحات = 253–306 | السنة = 1987 | pmid = 2961013 | doi = 10.1016/0273-2300(87)90037-7}}</ref><ref name="pmid17045381">{{cite journal | vauthors = Zinedine A, Soriano JM, Moltó JC, Mañes J | العنوان = Review on the toxicity, occurrence, metabolism, detoxification, regulations and intake of zearalenone: an oestrogenic mycotoxin | journal = Food Chem. Toxicol. | volume = 45 | issue = 1 | الصفحات = 1–18 | السنة = 2007 | pmid = 17045381 | doi = 10.1016/j.fct.2006.07.030 }}</ref> ولكنه يحدث أيضاً في أماكن أخرى مثل الأعلاف المختلفالمختلفة.<ref name="pmid26274974">{{cite journal | vauthors = Gallo A, Giuberti G, Frisvad JC, Bertuzzi T, Nielsen KF | العنوان = Review on Mycotoxin Issues in Ruminants: Occurrence in Forages, Effects of Mycotoxin Ingestion on Health Status and Animal Performance and Practical Strategies to Counteract Their Negative Effects | journal = Toxins (Basel) | volume = 7 | issue = 8 | الصفحات = 3057–111 | السنة = 2015 | pmid = 26274974 | pmc = 4549740 | doi = 10.3390/toxins7083057 }}</ref>

يؤدي الإستروجين النباتي دوره بواسطة الإرتباط [[مستقبلات الإستروجين|بمستقبلات الإستروجين]] في المقام الأول،<ref name="pmid17518366">{{cite journal | vauthors = Turner JV, Agatonovic-Kustrin S, Glass BD | title = Molecular aspects of phytoestrogen selective binding at estrogen receptors | journal = Journal of Pharmaceutical Sciences | volume = 96 | issue = 8 | pages = 1879–85 | date = Aug 2007 | pmid = 17518366 | doi = 10.1002/jps.20987 }}</ref> حيث يوجد نوعان من مستقبلات الإستروجين وهما ألفا (ER-α) وبيتا (ER-β) وترتبط العديد من جزيئات الإستروجين النباتي بمستقبلات بيتا أكثر من مستقبلات ألفا.<ref name="pmid17518366"/>

تتمثل المفاتيح الرئيسية التي تمكن الإستروجين النباتي من الإرتباط بمستقبلات الإستروجين وخلق تأثير مشابه لتأثير [[استراديول|الإستراديول]] في الآتي:<ref name= "Yil"/>

* [[الفينول|حلقة الفينول]] التي لا غنى عنها في الإرتباط مع مستقبلات الإستروجين.

* حلقة [[آيسوفلافون]] المحاكية لحلقة الإستروجين في مكان الإرتباط على المستقبلات.

* إنخفاض قيمة [[الوزن الجزيئي]] مثل الإستروجين (وزن جزيئي=272).

* المسافة بين مجموعتي [[الهيدروكسيل]] على نواة [[آيسوفلافون|الآيسوفلافون]] مماثلة لها في [[استراديول|الإستراديول]].

بالإضافة إلى التفاعل مع مستقبلات الإستروجين، قد يتمكن الإستروجين النباتي من تعديل مستويات تركيز الإستروجين الداخلي بواسطة الإرتباط أو تحفيز بعض الإنزيمات، كما يمكن أن تؤثر في التوافر البيولوجي للهرمونات الجنسية عن طريق تثبيط أو تحفيز تصنيع [[جلوبولين|الجلوبولين]] المرتبط بالهرمونات.<ref name= "Jon"/>

تظهر الأدلة الناشئة أن الإستروجين النباتي يمكنه ان يرتبط بمستقبلات البيروكسيسوم،[[بيروكسيسوم|البيروكسيسوم]]،<ref name="pmid15922618">{{cite journal | vauthors = Dang ZC, Lowik C | title = Dose-dependent effects of phytoestrogens on bone | journal = Trends in Endocrinology and Metabolism | volume = 16 | issue = 5 | pages = 207–13 | date = Jul 2005 | pmid = 15922618 | doi = 10.1016/j.tem.2005.05.001 }}</ref><ref name="pmid19207876">{{cite journal | vauthors = Dang ZC | title = Dose-dependent effects of soy phyto-oestrogen genistein on adipocytes: mechanisms of action | journal = Obesity Reviews | volume = 10 | issue = 3 | pages = 342–9 | date = May 2009 | pmid = 19207876 | doi = 10.1111/j.1467-789X.2008.00554.x }}</ref> كما تظهر الدراسات المخبرية أنأنه تنشيطينشط المستقبلات بتركيز أعلى من 1 ميكرومتر والذي هو أعلى من مستوى تنشيط مستقبلات الإستروجين،<ref name="pmid12421816">{{cite journal | vauthors = Dang ZC, Audinot V, Papapoulos SE, Boutin JA, Löwik CW | title = Peroxisome proliferator-activated receptor gamma (PPARgamma ) as a molecular target for the soy phytoestrogen genistein | journal = The Journal of Biological Chemistry | volume = 278 | issue = 2 | pages = 962–7 | date = Jan 2003 | pmid = 12421816 | doi = 10.1074/jbc.M209483200 }}</ref><ref name="pmid15068509">{{cite journal | vauthors = Dang Z, Löwik CW | title = The balance between concurrent activation of ERs and PPARs determines daidzein-induced osteogenesis and adipogenesis | journal = Journal of Bone and Mineral Research | volume = 19 | issue = 5 | pages = 853–61 | date = May 2004 | pmid = 15068509 | doi = 10.1359/jbmr.040120 }}</ref> بينما يلعب تنشيط مستقبلات الإستروجين دوراً مهيمناً في التركيزات الأقل من 1 ميكرومتر، وقد أظهرت الدراسات أن كلاً من مستقبلات الإستروجين ومستقبلات البيروكسيسوم يؤثر بعضها على بعض وبالتالي فإنها تحفز الآثار التفاضلية بطريقة تعتمد على الجرعة.

تعد هذه المركبات في النباتات جزء مهم جدا من نظامها الدفاعي وخاصةً ضد [[الفطريات]].<ref>{{cite book | first1 = Richard C. | last1 = Leegood | first2 = Per | last2 = Lea| title = Plant Biochemistry and Molecular Biology| publisher = John Wiley & Sons|year=1998| isbn = 978-0-471-97683-7| page = 211 | name-list-format = vanc }}</ref>

الإستروجين النباتي هو مادة قديمة تحدث بشكل طبيعي، ومثل جميع المواد الكيميائية الغذائية الأخرى تعتبر متعاونة مع [[الثدييات]]. ليس الإستروجين النباتي هو المصدر الوحيد للإستروجين الخارجي في النظام الغذائي حيث تم العثور على الزينوإستروجين في الإضافات الغذائية،<ref name="pmid19063592">{{cite journal | vauthors = Amadasi A, Mozzarelli A, Meda C, Maggi A, Cozzini P | title = Identification of xenoestrogens in food additives by an integrated in silico and in vitro approach | journal = Chem. Res. Toxicol. | volume = 22 | issue = 1 | pages = 52–63 | year = 2009 | pmid = 19063592 | pmc = 2758355 | doi = 10.1021/tx800048m }}</ref> والمكونات، وأيضاً في [[مستحضرات التجميل،التجميل]]، والبلاستيك،و[[البلاستيك]]، والمبيداتو[[المبيدات الحشرية]].

وقد تبين أن إستهلاك النباتات ذات المحتوى غير المعتاد من الإستروجين النباتي في ظل ظروف الجفاف يقلل من خصوبة [[السمان]].<ref name="pmid1246602">{{cite journal | vauthors = Leopold AS, Erwin M, Oh J, Browning B | title = Phytoestrogens: adverse effects on reproduction in California quail | journal = Science | volume = 191 | issue = 4222 | pages = 98–100 | date = Jan 1976 | pmid = 1246602 | doi = 10.1126/science.1246602 | url = http://www.sciencemag.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=1246602 }}</ref>

كما أظهر غذاء [[الببغاء]] تأثير إستروجيني ضعيف أيضاً، وأجريت الدراسات عن طريق الكشف عن الاستروجين النباتي الموجود في الأغذية التكميلية المصنعة، بهدف تمكين تكاثر [[أنواع مهددة بالانقراض|الأنواع المهددة بالإنقراض]].<ref name="pmid11302429">{{cite journal | vauthors = Fidler AE, Zwart S, Pharis RP, Weston RJ, Lawrence SB, Jansen P, Elliott G, Merton DV | title = Screening the foods of an endangered parrot, the kakapo (Strigops habroptilus), for oestrogenic activity using a recombinant yeast bioassay | journal = Reproduction, Fertility, and Development | volume = 12 | issue = 3–4 | pages = 191–9 | year = 2000 | pmid = 11302429 | doi = 10.1071/RD00041 }}</ref>

وفقاً لدراسات أجراها باحثون كنديون حول تسعة مصادر شائعة للإستروجين النباتي في النظام الغذائي الغربي، فإن أعلى نسبة إستروجين نباتي تمتلكها [[المكسرات]] والبذور الزيتية، ثم يليها منتجات الصويا،[[الصويا]]، والحبوب،و[[الحبوب]]، والخبز،و[[الخبز]]، والبقوليات،و[[البقوليات]]، ومنتجات اللحوم، وغيرها من الاطعمة المصنعة التي قد تحتوي على [[فول الصويا،الصويا]]، والخضروات،و[[الخضروات]]، والفاكهة،و[[الفاكهة]]، والمشروبات الكحولية والغير كحولية.

تحتوي [[بذر الكتان|بذور الكتان]] وغيرها من البذور الزيتية على أعلى محتوى من الإستروجين النباتي يليها حبوب الصويا والتوفو.<ref>{{cite journal | vauthors = Thompson LU, Boucher BA, Liu Z, Cotterchio M, Kreiger N | title = Phytoestrogen content of foods consumed in Canada, including isoflavones, lignans, and coumestan | journal = Nutrition and Cancer | volume = 54 | issue = 2 | pages = 184–201 | year = 2006 | pmid = 16898863 | doi = 10.1207/s15327914nc5402_5 }}</ref> توجد أيضاً أعلى تركيزات للآيسوفلافون في حبوب الصويا ومنتجات [[الصويا]] تليها [[البقوليات]].

تحتوي [[البقوليات]] (على وجه الخصوص فول الصويا)، الحبوب الغذائية الكاملة، وبعض البذور الاخرى نسب مرتفعة جداً من الإستروجين النباتي ،و تتضمن قائمة أكثر شمولاً من الأطعمة المعروفة بإحتواها على إستروجين نباتي ما يلي:

* [[فول الصويا]] ومنتجات الصويا.

* [[بذر الكتان|بذور الكتان]].

* [[السمسم|حبوب السمسم]].

* [[تيمبي]].

* [[الطحين]].

* [[الحلبة]].

* [[الشوفان]].

* [[الشعير]].

* [[الفاصوليا]].

* [[العدس]].

* [[اليام]].

* [[الأرز]].

* [[الفصة]].

* [[التفاح]].

* [[الجزر]].

* [[الرمان]].<ref name="pmid14732284">{{cite journal | vauthors = van Elswijk DA, Schobel UP, Lansky EP, Irth H, van der Greef J | title = Rapid dereplication of estrogenic compounds in pomegranate (Punica granatum) using on-line biochemical detection coupled to mass spectrometry | journal = Phytochemistry | volume = 65 | issue = 2 | pages = 233–41 | date = Jan 2004 | pmid = 14732284 | doi = 10.1016/j.phytochem.2003.07.001 | url = http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0031942203006241 }}</ref>

* [[قهوة]].