افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إزالة 13 بايت ، ‏ قبل سنتين
كعك فول المونج "bindaetteok"، هو من أشهر الوجبات الخفيفة و يتم اعداده بground mung beans و براعم فول المونج الطازجة. ويستخدم النشا المستخرج من الground mung beans في تحضير الشعيرية الشفافة "دانج ميون cellophane noodles dangmyeon" و هذة الشعيرية هي المكون الرئيسي لطبق "جاب تشيهjapchae" -طبق مثل السلطة- و "السونديه sundae" أو كمكون أضافي للحساء أو الخنة.<ref>"당면 唐麵" [Dangmyeon] (in Korean). Doosan Encyclopedia.</ref> و يمكن للنشا أيضاً أن تستخدم في تحضير الأطعمة الهلامية مثل نوكدوموكnokdumuk و هوانجبوموكhwangpomuk.. و يتميز "موك muk" بمذاق رقيق لذلك يتم تقديمه متبل بصوص الصويا و زيت السمسم و [[الأعشاب البحرية]] المفتتة او مع التوابل آخري مثل : تانجبيونح شى.<ref>"녹두묵" [Nokdumuk] (in Korean). Doosan Encyclopedia.</ref>
 
==== فول الأذوكيالأزوكي ====
ترجع زراعة فول الأذوكيالأزوكي "azuki beans" الي العصور القديمة و ذلكوذلك وفقاً لحفر في "Odong-ri, Hoeryong, North Hamgyong Province"، التي يفترض أن ترجع لفترة "مومون mumun" (تقريباً 15000-300 ق.م) و يؤكل فول الاذوكيالأزوكي بشكل عام ك كـ"بات باب "patbap"- هي ساطانيةسلطانية من الأرز ممزوج مع الفول- أو كحشو أو غطاءغلاف لكيك الأرز و الخبزوالخبز. العصيدة المصنوعة من فول الأذوكيالأزوكي تسمي بات جوك"patjuk" و تؤكلوتؤكل عادة خلال موسم الشتاء و فيوفي العطلة الكورية التقليدية "دونج جي نالجينال Dongjinal" التي توافق 22 من ديسمبر. يأكل الناس دونج جي بات جوكباتجوك "donji "patjuk، الذي يحتوي علي يس الشيم saealsim 새알심 و هيوهي كرة مصنوعة من دقيق الأرز الدبق. في التقاليد الكورية القديمة يعتقد الناس أن البات جوك "patjuk" لدية القوة لابعاد [[الأرواح]] الشريرة.<ref>"팥" [Pat] (in Korean). Nate / Encyclopedia of Korean Culture.</ref>
في التقاليد الكورية القديمة يعتقد الناس أن البات جوك له قدرةعلى إبعاد [[الأرواح]] الشريرة.<ref>"팥" [Pat] (in Korean). Nate / Encyclopedia of Korean Culture.</ref>
<ref>"팥 (Phaseolus angularis)" (in Korean). Nate / Encyclopædia Britannica.</ref>
 
== انظر أيضا ==
*[[بولغوغي]]
114٬832

تعديل