فيتامين ألف: الفرق بين النسختين
[مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
سطر 52:
البعض الكاروتينات بالأضافة إلى عملها كمصدر لفيتامين أي، ثبت أنها تعمل [[مانع تأكسد|كمانعات تأكسد]] في التجارب المخبرية. هذا الدور لم يظهر داخل الجسم البشري. تحمي مانعات التأكسد [[خلية|الخلايا]] من [[جذر حر|الجذور الحرّة]]، والتي تتلف عبارة نواتج عرضية لعملية [[أيض]] [[أوكسجين|الأوكسجين]] والتي قد تساهم في بعض الأمراض المزمنة.
== مصادر فيتامين
الريتينول يوجد في الطعام الحيواني مثل [[بيض|البيض الكامل]]، [[حليب|الحليب]]، و[[كبد|الكبد]]. الحليب الخالي من الدهن والحليب المجفّف يجب أن يزوّد بفيتامين أي لاستبدال الكمية التي فقدت بعملية إزالة الدهن. الأطعمة المدعمّة مثل [[حبوب الفطور]] المدعمّة تزوّد فيتامين أي. البروفايتمين أي الكاروتيني أيضاً متوفر في الثمارِ والخضار ذات الألوان الداكنة. حسب الإحصائيات الرسمية، فإن الأغذية الرئيسية لتوفير الريتينول في المجتمع الأمريكي هو الحليب، الزبدة النباتية، البيض، كبد [[بقر|البقر]] والحبوب الجاهزة للأكل المدعمّة، بينما الأغذية المساهمة في توفير البروفايتمين أي الكاروتيني هي [[جزر|الجزر]]، [[شمام|الشمام]]، بطاطا كالبطاطا الحلوة، والسبانخ.
سطر 163:
|}
== نقص فيتامين
نقص فيتامين a هو عامل مشترك بين الدول النامية لكنه نادر في الولايات المتحدة. يصاب بالعمى سنويا ما بين 250,000 إلى 500,000 طفل بسبب سوء التغذية في العالم النامي بسبب نقص فيتامين a. أما في الولايات المتّحدة، فنقص فيتامين a يعود إلى الالتزام بقيود غذائية صارمة في أغلب الأحيان واستهلاك كمية ضخمة من الكحول..
العشو أو ال[[عشى الليلي]] هو واحد من أول إشارات نقص فيتامين a. كان من المعروف في مصر القديمة، بأنّ العشو الليلي يمكن أن يعالج بأكل الكبد، والذي هو مصدر غني بالفيتامين، طبعا لم يعرف المصريون هذا التعليل. يساهم نقصُ فيتامين أي في عمى العين وذلك بسبب جفاف القرنية وتدمير شبكية العين والقرنية.
|