كايتين: الفرق بين النسختين

[[Image:Chitin.svg|thumb|250px|right|بنية جزيء الكايتين تظهر وحدتي [[N-Acetylglucosamine|''N''-أسيتيل جلوكوزامين]] اللتين تتكران لتشكيل سلاسل طويلة من ترابط β-(1→4).]]

[[File:Glanzkaefer.jpg|thumb|الكايتين في جناح حشرة]]

'''الكايتين''' أو '''كيتين''' هي مادة أحيائية من [[عديد السكاريد]] وهي تعتبر المركب الأساسي لجوانب [[خلية]] [[فطريات|الفطريات]] وهي الهيكل الصلب الذي يغطي أجسام [[الحشرات]] والعديد من [[مفصليات الأرجل]] وبعض الحيوانات. الكيتين هو [[بوليمر]] مركب من قطع [[أستيلقلوكيزامين|الأستيلقلوكيزامين]] والتي تربط بينها روابط جليكوزية 1،4 للخلية هذا. الترابط يشبه ترابط جزئيات [[الجلوكوز|الجلوكوزامين]] في الخلايا ولذلك جزئيات الكيتين هي عمليا جزئ خلية إذ أن بكل [[مونومر]] جلوكوز واحد [[هيدروكسيل]] أستبدل بمجموعة استيلاميتية هذا التبديل يمكن من إنتاج [[رابطة هيدروجينية]] إضافية بين سلاسل السكر المتقاربة مما يقوي المادة المنتجة. صناعيا يتم الاستفادة من هذه المادة لصناعة خيوط العمليات الجراحية نظرا لليونة وقوة الخيط المنتج.