فطر: الفرق بين النسختين

الفطور بالغة الأهمية اقتصاديا [[خمائر|فالخمائر]] مسؤولة عن التخمر في معظم الصناعات الغذائية من إنتاج منتجات الحليب من ألبان وأجبان وصناعة الخبز إلى صناعة المشروبات الكحولية. كما تشكل زراعة [[فطر عيش الغراب]] مصدر غذائي مهم في العديد من البلدان. للفطور أيضا أهمية بيئية فهي المفككات الأولية لجثث الحيوانات والنباتات الميتة في العديد من الأنظمة البيئية. كما تظهر على سطوح الخبز القديم بشكل [[عفن]].بدأ باستخدام بعض أنواع الفطور في بدايات القرن الماضي كمصدر أساسي [[مضادات حيوية|للمضادات الحيوية]] مثل البنسيلين.

 

الفِطريات كائنات حية واسعة الانتشار ، تضم ما يزيد عن (100) ألف نوع لذلك وضعت ضمن مملكة مستقلة بحد ذاتها تسمى [[مملكة الفطريات]] وتعتبر الفطريات من الكائنات [[حقيقيات النوى|حقيقية النواة]]، فهي تمتلك نظام غشائي داخلي يحيط بالنواة والعضيات السيتوبلازمية الأخرى ، كما أن لها جدار خلوي يتكون من كميات من السكريات المتعددة "السيليلوز" والكيتين ، و الفطريات من [[كائن غيري التغذية|الكائنات الحية غير ذاتية التغذية]] حيث تعتمد على غيرها من الأحياء للحصول على احتياجاتها الغذائية ، وتتباين الفطريات من حيث الحجم والمعيشة والشكل ، فهي تعيش أما [[تكافل (أحياء)|معيشة متكافلة]] ، أو {{وصلة إنترويكي|عر=معيشة مترممة|تر=Saprophytes}}، وبعضها تعيش [[تطفل|معيشة متطفلة]] أما من حيث الشكل فمنها ما يكون وحيدة الخلية كالخمائر والتي قد تكون بيضاوية أو كروية ، ومنها ما يكون متعددة الخلايا كالأعفان أما من حيث الحجم فمنها كبير يرى بالعين المجردة مثل فطريات عيش الغراب ومعظمها صغيرة الحجم لا ترى إلا بالمجهر

[[ملف:Fungus assamou.JPG|thumb|350px|فطر في بلدة السموع ؛ فلسطين]]

تتكون جدر الخلايا الفطرية عادة من [[كيتين|الكيتين]] الموجود في جدر الحشرات , وقد تتكون من السليولوز . تحتوي الخلايا على نواة واحدة وقد تحتوي على نواتين , وقد تكون عديدة النوايات يبطن الجدار غشاء بلازمي يوجد بينه وبين الجدار في بعض المناطق حبيبات صغيرة غير معروفة وظيفتها بالضبط تسمى لوماسومات lomasomes . ينغمس في [[سيتوبلازم (خلية)|سيتوبلازما الخلية]] فجوة عصارية و[[ميتوكندريا]] و[[شبكة إندوبلازمية]] و[[جليكوجين]] و[[ريبوسومات]] . ونظراً لعدم وجود ال[[يخضور]] ( الكلوروفيل) في خلايا الفطريات ’ فأن الفطريات تتغذى تغذية غير ذاتية , فتعيش عيشة رمية أو طفيلية , ومنها ما يستطيع أن يعيش رميّاً أو طفيلياً حسب الظروف , والبعض منها يعيش معيشة تعاونية ولهذا فهي تستطيع أن تفرز أنزيمات خارجية لتحليل المواد الغذائية الموجودة في الوسط الذي تعيش فيه وجعلها في صورة قابلة للامتصاص , والمواد المخزنة في أجسام الفطريات غالبا ماتكون في صورة [[نشا]] حيواني ([[غلايكوجين]]) أو زيوت .<ref>كتاب المملكة النباتية د.حسين العروسي وعماد الدين وصفي - الباب الخامس- ص 90</ref>.

 

[[ملف:fungi in Borneo.jpg|يسار|تصغير|أحد أنواع الفطور التي تنمو على الأشجار]]

[[ملف:K 1033CR08-9 Yellow fungus on stalk.jpeg|تصغير|يسار|200بك|فطر أصفر]]