لون الكراميل: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط إضافة بوابة التغذية وسم: تعديل شريط البوابات |
|||
سطر 4:
'''لون الكراميل''' هو [[ملون غذائي|لون طعام]] قابل للذوبان في الماء. يُصنع اللون عن طريق المعالجة الحرارية [[سكريات|للكربوهيدرات]]، وعامة في وجود [[حمض|أحماض]] أو [[قلويات]] أو [[ملح (كيمياء)|أملاح]]. وتُسمى هذه العملية التكرمل (أو الكرملة). ولون الكراميل [[تفاعلات أكسدة-اختزال|متأكسد]] على نحو أكبر بكثير من [[كراميل|حلوى الكراميل]]، كما يتميز برائحة السكر المحترق ومذاق لاذع. وتتنوع ألوانه ما بين الأصفر الباهت، والأصفر المتوهج، و[[بني (لون)|البني]] الداكن.
==Production==
==Classification==
==Color==
==Additional function==
==Toxicology==
==Food allergies==
== مراجع ==
{{مراجع|30em}}
| |||