مجدرة: الفرق بين النسختين

'''المجدّرة'' واصل الكلمة "[[المقدرة]]" ولكن من كثرة استخدامها عند البدو اصبحت تلفظ باللهجة البدوية (المجدرة )' طبق من مأكولات [[بلاد الشام]] تشتهر بها [[سوريا]] و[[لبنان]] و[[الأردن]] و[[فلسطين]]. مكوناته الأساسية [[عدس|العدس]] و[[ارز|الارز]] أو [[برغل|البرغل]].

هناك نوعين من أنواع المجدرة بحسب العدس المستعمل. فإذا استعمل العدس الأصفر المفقوش فيسمى الطبق "مجدرة صفراء". أما إذا استعمل العدس البني الكامل فيسمى الطبق "مجدرة سوداء". أما إذا أضيفت كميات مياه كبيرة ولم ينشفها الغليان فتصبح "شوربة عدس بالرز".وفي ريف ادلب فيسمی [[ عين الصوص ]] كما يقوم البعض بدق الخليط بعد طبخه ليصبح كالمرهم. أما الاخرين فيتركون حبة العدس بكامل شكلها بدون معس فيسمونه "مدردرة". وهناك اختلاف في التسمية بين شمالي وجنوب بلاد الشام إذ يخلطون بين المجدرة والمدردرة. وفي مصر هناك نوعان من الكشرى - الكشرى المعروف في جميع محلات الكشرى يستخدم فية العدس البنى والارز المصري وشعرية أو مكرونة وبصل محمر وحمص وصلصة حمراء ودقة الكشرى (ثوم وخل وشطة).