ذرور الخبز: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت: أرشفة الروابط المعطوبة |
نورة ايت واحي (نقاش | مساهمات) لا ملخص تعديل وسمان: تحرير من المحمول تعديل ويب محمول |
||
سطر 1:
[[ملف:BakingPowderFoaming.jpg|تصغير|تشكل [[رغاوي]] عند وضع هذا المسحوق في [[الماء]] [[الساخن]] يدل على فعاليته.]]
'''ذَرور الخَبْز'''<ref>{{مرجع ويب|الأخير=البعلبكي |الأول=منير |وصلة المؤلف=منير البعلبكي |المؤلفين المشاركين= | التاريخ=١٩٩١ |المسار=http://archive.is/2zPRV <!--http://encyc.reefnet.gov.sy/?page=entry&id=247562--> |العنوان=ذَرور الخَبْز |التنسيق= |العمل=موسوعة المورد |الصفحات= |الناشر=موسوعة شبكة المعرفة الريفية | اللغة= |تاريخ الوصول=كانون الأول ٢٠١٣}}</ref> عبارة عن كربونات الصوديوم الهيدروجينية NaHCO3 ويستخدم في صناعة الكيك حيث ينحل بالحرارة ليعطي غاز [[ثاني أكسيد الكربون]] الذي يعمل على انتفاخ العجين واعطائه القوام الاسفنجي.
يَنتُج ثاني أكسيد الكربون من مسحوق الخبيز بعد اتّحاده مع [[الهيدروجين]] بفعل [[الحرارة]] حسب المعادلة
NaHCO<sub>3</sub> + H<sup>+</sup> → Na<sup>+</sup> + CO<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O
| |||