ناتشوز: الفرق بين النسختين

تم إضافة 5 بايت ، ‏ قبل 4 سنوات
لا يوجد ملخص تحرير
{{مقالة غير مراجعة|تاريخ=أبريل 2016}}
{{مصدر|تاريخ=يوليو 2016}}
{{وصلات قليلة|تاريخ=مايو 2016}}
{{صندوق معلومات طعام
| اسم = ناتشوز
}}
 
ال'''ناتشوز''' هو طبق [[:en:Tex-Mex|<u><font color="#0066cc" style="background-color: rgb(254, 252, 224);">Tex-Mex</font></u>]]<nowiki/>من شمال المكسيك . ويتكون الطبق من رقائق التورتيلا المغطى بالجبن أو صوص قاعدته الأساسية الجبن,الجبن، وغالبا ما يقدم كوجبة خفيفة. يضاف للنسخ المطورة من الطبق  المزيد من المكونات ويمكن أن يقدم كوجبة رئيسية. ابتكر الطبق أولا في عام 1943م تقريبا من أيجناسيو ناتشو أنايا. والناتتشوز التقليدي كان يتكون من رقائق التورتيلا بالذرة المغطى بالجبن الذائب و شرائح من فلفل الهلابينيو.
 
== التاريخ ==
أنشئت الناتشوز في مدينة بيدراس نيقراس كوهالي المكسيك ,، وهي تقع مباشرة من بعد حدود من مدينة ايقال باس تكساس. وفي عام 1943م كانت زوجات الجنود الأمريكان يقمن في فورت دونكان وهو بقرب ايقال باس في مدينة بيدراس نيقراس للتسوق. ووصلوا للمطعم بعد ما أغلق في ذلك اليوم .ابتكر ايجناسيو ناتشو أنايا وجبة خفيفة لهم بالمكونات القليلة المتوفرة لديه في المطبخ. وكان أساسها رقائق التورتيلا والجبن الذائب . قصقص أنايا رقائق التورتيلا الى مثلثات ,، وطبخهم بطريقة القلي في الزيت,الزيت، وأضاف إليها جبن التشيدار المبشور ثم قام بتسخينها في وقت قصير. بعدها أضاف فلفل الهلابينو المخلل وقدم الطبق لهم.
بعدما سألوه عن اسم الطبق اجاب : (ناتشوز الخاص)
[[ملف:Goettanachos.jpg|يسار|تصغير|ناتشوز بالجبن]]
== الإضافات المتنوعة ==
[[ملف:NachosWithBeefAndBeans.jpg|يسار|تصغير|ناتشوز باللحم والفاصوليا والجبن]]
الأنواع الأخرى من الناتشوز تتضمن التوستاداالمقلي المقطع إلى أرباع ويغطى بطبقة من الفاصوليا المقلية أو/و لحوم متعددة وطبقة من الجبن المبشور أو جبن الناتشوز,الناتشوز، ويرش فوقه صلصة الهابانارو الحارة.
 
ما يقدم عادة فوقه يتضمن
* كزبرة
* ثوم المعمر او بصل أخضر
لحوم,لحوم، عادة لحم البقر المفروم و شرائح الستيك و الدجاج أو من حين لأخر يضاف اللحم المقدد ,، والبيبروني ولحم البقر المعلب وشرائح اللحم
* القواكامولي
* الهلابينيو أو شطة حارة
 
وفي بعض الأحيان يطلق على الناتشوز المتنوعة في الإضافات (بالناتشوز المليئه) أو (سوبر ناتشوز) . يقدم هذا النوع من الطبق عادة كمقبلات في البارات أو المطاعم في الولايات المتحدة و أماكن اخرى. إلا أن غالبا يكون حجمه كافيا لوجبة رئيسية.
إجمالا,إجمالا، تصف رقائق التورتيلا في الصحن كبير,كبير، يضاف اللحوم والفاصوليا كمكملات فوقه,فوقه، و ويدهن الصحن كاملا بالجين المبشور,المبشور، ويوضع الصحن بعدها في الشوايه أو الميكرويف ليجعل الجبن يذوب,يذوب، وثم يغطى بالإضافاتت الباردة(خس مبشور,مبشور، وطماطم,وطماطم، صلصة,صلصة، والهلابينيو إلخ)ويقدم فورا.  
 
في ميمفيس,ميمفيس، تينيسي,تينيسي، تقدم الناتشوز بصوص الباربكيو في اغلب مطاعم المختصة بالباربكيو,بالباربكيو، وأيضا تقدم في المباريات الرياضية. توضع قطع كبيرة من باربكيو لحم كتف الخنزير فوق رقائق التورتيلا ,، ثم تغطى بالجبن الذائب أو جبن الناتشوز ,، ويضاف صوص الباربكيو وأيضا شرائح فلفل الهلابينيو.
 
وفي جزرالهاواي,جزرالهاواي، يقدم لحم خنزير وناتشوز الأناناس في كثير من المطاعم و البارات. يوضع حجم وافر من لحم خنزير وقطع من الأنانس فوق رقائق التورتيلا ثم يغطى بالجبن الذائب أو جبن الناتشوز و إضافات متنوعة غيرها.
 
الطبق المشابه له الذي يتضمن رقائق التورتيلا و الجبن يتواجد غالبا في مطاعم التيكس مكس .
يقدم طبق جانبي من ([[:en:Chili con queso|<u><font color="#0066cc" style="background-color: rgb(254, 252, 224);">chili con queso</font></u>]]) و/أو. غالبا أكثر صلصلة,صلصلة، في سلات من رقائق التورتيلا الدافئة كمقبلات. 
 
=== جبن الناتشوز ===
[[ملف:Flickr_jennerosity_3399911471--Nachos.jpg|يسار|تصغير|ناتشوز مع صوص الجبن المصنع]]
هو نوع من صوص الجبن المعالج الممزوج مع الفلفل و توابل اخرى وغالبا ما يستخدم كبديل للجبن المبشور الطازج في المؤسسات أو في الأماكن المنتجة الكبيرة,الكبيرة، كالمدارس وصالات السينما و لأماكن الرياضية أو في محلات الوجبات السريعة,السريعة، أو أي مكان يحظر استخدام الجبن الطازج المبشور لوجستيكيا. رغم أن تم تشكيله في الأصل كبديل أرخص و ونوع ملائم أكثر لوضعه فوق رقائق النانشوز. أصبح هذا النوع من صوص التغميس مشهورا كافيا في الولايات المتحدة ليجعله متوفرا في بعض المطاعم التي تتخذ الطابع المكسيكي و في متاجر الأغذية المهمة.
== مراجع ==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز|Nachos}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|الولايات المتحدة}}
6٬858

تعديل