تدخين (طبخ): الفرق بين النسختين

[[ملف:Porksmoke1.jpg|يسار|thumbتصغير|rightيمين|250px|صورة تظهر أضلاع [[الخنزير]] عند عملية تدخينها]]'''تدخين''' هي طريقة لطبخ وإضافة النكهات للطعام كما تعتبر طريقة لحفظ الأطعمة كذلك. تضمن الطريقة إستخدام مواد - عادة الخشب - لإنتاج [[دخان (كيمياء)|دخان]] وحرارة يطبخ الأطعمة المختلفة التي يعتبر اللحم والسمك أكبر مثال عليها. كما يتم تدخين [[البيرة]] كذلك. تحفظ هذه الطريقة الأطعمة المختلفة كما تعطيها طعم مدخن. يستخدم شجر [[نغت|النغت]] في [[أوروبا]] لكن يكثر إستخدام خشب [[سنديان|السنديان]] هذه الأيام.