طباخ: الفرق بين النسختين
| [مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
Saber Gouiez (نقاش | مساهمات) لا ملخص تعديل |
Saber Gouiez (نقاش | مساهمات) لا ملخص تعديل |
||
سطر 19:
'''الطباخ''' هو من عنده ملكة تؤهله في [[فن الطبخ]]، الحرفة التي تجمع بين الإبداع والحواس وكذلك تقاليد تراث الطهي.
== الرتب والدرجات ==
توجد معاهد خاصة للطبخ ووفقا للمنهج العالمي المعمول به شهادة طباخ على رتب ودرجات، أعلى رتبة متعلقة بالفنادق الفاخرة، من درجة نجمة إلى خمسة نجوم:
سطر 30:
* طباخ درجة أربع نجوم
* طباخ درجة خمس نجوم
* طباخ رئيس<ref>[https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_restaurants_deux_et_trois_%C3%A9toiles_du_Guide_Michelin Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin]</ref><ref>[https://www.kelformation.com/fiches-metiers/tourisme+hotellerie+restauration Cours de cuisine]</ref><ref>[http://3etoilesmagazine.fr/ 3 ÉTOILES MAGAZINE *** Le Magazine de l'Art de la Haute] ...</ref>
رئيس "'''شاف'''" هو طباخ بغض النظر عن تعلم الحرفة
▲رئيس '''شاف''' هو طباخ بغض النظر عن تعلم الحرفة ودرس الطبخ، يأخذ من المطابخ التقليدية العالمية وهكذا يخلق اطباق فنية.
في [[مطعم|المطعم]] أو [[فندق|الفندق]] الشاف (Chef [[الفرنسية|بالفرنسية]])تستخدم لتسمية رئيس المطبخ. هو المسؤول عن عدد من الاشخاص من وضع المهام والمساعدة في اعداد الاطباق ولكنهم ليسوا مسؤولين عن الطعم النهائي لها.
| |||