لحوم حمراء: الفرق بين النسختين

تم إضافة 2٬711 بايت ، ‏ قبل 4 سنوات
ط
بوت: استبدال قالب Cite pmid
ط (بوت: تبديل قالب cite doi)
ط (بوت: استبدال قالب Cite pmid)
ونصحوا بالحد من استهلاكها إلى أقل من ٣٠٠ جرام من اللحم الأحمر في الأسبوع.<ref>[http://www.dietandcancerreport.org/?p=recommendation_05 Continuous Update Project (CUP) | World Cancer Research Fund<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref>
 
وأظهرت بعض الدراسات أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء له علاقة ب[[سرطان الثدي]]<ref>{{cite news | url = http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2006/11/13/AR2006111300824.html | work=The Washington Post | first=Rob | last=Stein | title=Breast Cancer Risk Linked To Red Meat, Study Finds | date=2006-11-14}}</ref><ref>Cho, E. et al. “Red meat intake and risk of breast cancer among premenopausal women.” Archives of internal medicine 166.20 (2006): 2253.</ref> و[[سرطان المعدة]],<ref>''[http://www.cancer.gov/cancertopics/prevention-genetics-causes/causes/meatconsumption Study Links Meat Consumption to Gastric Cancer]'', ''[[National Cancer Institute]]''</ref> و[[ورم لمفي|الأورام اللمفية]],<ref>{{cite news | url = http://www.cnn.com/US/9604/30/meat.cancer/ | work=CNN | title=Study links red meat to some cancers}}</ref> و[[سرطان المثانة]],<ref name="Fraser">{{citeCite journal | pmid = 10479227 | author = Fraser | date = 1 September 1999 | first = G. | title = Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists | volume = 70 | issue = 3 Suppl | pages = 532S–538S | issn = 0002-9165 | journal = The American journal of clinical nutrition | url = http://www.ajcn.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=10479227 | format = Free full text }}</ref> و[[سرطان الرئة]]<ref>Alavanja, M. C. R. et al. “Lung cancer risk and red meat consumption among Iowa women.” Lung Cancer 34.1 (2001): 37-46.</ref> وسرطان البروستات<ref name="Fraser"/><ref>{{citeCite journal pmid| pages = 1571–1579 | issn = 0027-8874 | journal = Journal of the National Cancer Institute | doi = 10.1093/jnci/85.19.1571 | pmid = 8105097 | issue = 19 | date=Oct 1993 | volume = 85 | title = A prospective study of dietary fat and risk of prostate cancer | last1 = Giovannucci | first1 = E. | last2 = Rimm | first2 = E. B. | last3 = Colditz | first3 = G. A. | last4 = Stampfer | first4 = M. J. | last5 = Ascherio | first5 = A. | last6 = Chute | first6 = C. C. | last7 = Willett | first7 = W. C. }}</ref><ref>Agalliu, Ilir et al. “Oxidative balance score and risk of prostate cancer: Results from a case-cohort study.” Cancer Epidemiology (2010): n. pag.</ref> (ولكن هنالك أبحاث تنفي العلاقة بين سرطان البروستات واللحوم الحمراء<ref>Salem, Sepehr et al. “Major Dietary Factors and Prostate Cancer Risk: A Prospective Multicenter Case-Control Study.” Nutrition and Cancer (2010): 1.</ref><ref>Alexander, Dominik D et al. “A review and meta-analysis of prospective studies of red and processed meat intake and prostate cancer.” Nutrition Journal 9 (2010): 50.</ref>).
 
==== سرطان القولون ====
في عام ٢٠٠٨م نشرت مقالة في مجلة نيتشر [[نيتشر (توضيح)|نيتشر]] ذكر فيها أن استهلاك اللحوم الحمراء له علاقة قوية تربطه بالاصابة بمتلازمة الشريان التاجي الحادة لمن يستهلك أكثر من ٨ حصص من اللحوم الحمراء في الشهر ونسبة حدوث مشاكل في القلب عندهم تكون ٤.٩ أكثر ممن يتناول أقل من ٤ حصص شهريا.<ref>{{Cite journal | last1 = Kontogianni | first1 = M. D. | last2 = Panagiotakos | first2 = D. B. | last3 = Pitsavos | first3 = C. | last4 = Chrysohoou | first4 = C. | last5 = Stefanadis | first5 = C. | title = Relationship between meat intake and the development of acute coronary syndromes: The CARDIO2000 case–control study | journal = European Journal of Clinical Nutrition | volume = 62 | issue = 2 | pages = 171–177 | year = 2007 | pmid = 17356558 | doi = 10.1038/sj.ejcn.1602713 }}</ref>
 
في دراسة أخرى قاموا بملاحظة حوالي ثلاثين ألف شخص لمدة ٢١ سنة فوجدوا أن الأشخاص الذين أكلوا لحوما حمراء يومياً كانت نسبة وفاتهم بأمراض القلب ٦٠٪ أكثر من الأشخاص الذين أكلوا اللحوم الحمراء أقل من مرة واحدة في الأسبوع.<ref>{{citeCite journal pmid| last1 = Kahn | first1 = H. A. | last2 = Phillips | first2 = R. L. | last3 = Snowdon | first3 = D. A. | last4 = Choi | first4 = W. | title = Association between reported diet and all-cause mortality. Twenty-one-year follow-up on 27,530 adult Seventh-Day Adventists | journal = American Journal of Epidemiology | volume = 119 | issue = 5 | pages = 775–787 | year = 1984 | pmid = 6720674 }}</ref>
 
'''هناك بعض الآليات التي قد تفسر لنا علاقة استهلاك اللحوم الحمراء بالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية منها:'''
ووجدوا أيضا علاقة قوية بين زيادة محيط الخصر واستهلاك اللحوم الحمراء.
 
في عام ١٩٩٨م نُشر استبيان على ٥,٠٠٠ شخص نباتي وغير نباتي ووجدوا أن النباتيين كانوا أقل من الغير نباتيين في مؤشر كتلة الجسم بنسبة ٣٠٪.<ref>{{citeCite journal pmid| volume = 22 | journal = International journal of obesity and related metabolic disorders : journal of the International Association for the Study of Obesity | issue = 5 | pages = 454–460 | pmid = 9622343 | year = 1998 | title = Low body mass index in non-meat eaters: the possible roles of animal fat, dietary fibre and alcohol | last4 = Key | last1 = Appleby | last2 = Thorogood | last3 = Mann | doi = 10.1038/sj.ijo.0800607 | first1 = P. | first2 = M. | first3 = J. | first4 = T. }}</ref>
وفي عام ٢٠٠٦م نُشر أيضا استبيان على ٥٠,٠٠٠ امرأة ووجدوا أن اللاتي نمط غذائهن على الطريقة الغربية ازداد وزنهم ٢ كيلوجرام على مدى ٤ سنوات.<ref>Schulze, M. B. et al. “Dietary Patterns and Changes in Body Weight in Women.” Obesity 14.8 (2006): 1444-1453.</ref>
 
في دراسة استغرقت ١٠ سنوات شارك فيها ٨٠,٠٠٠ رجل وامرأة لوحظوا على مر السنين ووجدوا أن التغيرات التي طرأت على مؤشر كتلة الجسم وزيادة الوزن خصوصا عند الخصر كان مرتبطا باستهلاك اللحوم.<ref>{{citeCite journal pmid| last1 = Seifert | first1 = R. | last2 = Höer | first2 = A. | last3 = Schwaner | first3 = I. | last4 = Buschauer | first4 = A. | title = Histamine increases cytosolic Ca2+ in HL-60 promyelocytes predominantly via H2 receptors with an unique agonist/antagonist profile and induces functional differentiation | journal = Molecular Pharmacology | volume = 42 | issue = 2 | pages = 235–241 | year = 1992 | pmid = 1381044 }}</ref>
 
وفي دراسة أخرى شملت ٨,٠٠٠ رجل وامرأة يعيشون على البحر الأبيض المتوسط لوحظ فيهم أن استهلاك اللحوم سبب في زيادة الوزن.<ref>{{citeCite journal pmid| last1 = Bes-Rastrollo | first1 = M. | last2 = Sánchez-Villegas | first2 = A. | last3 = Gómez-Gracia | first3 = E. | last4 = Martínez | first4 = J. A. | last5 = Pajares | first5 = R. M. | last6 = Martínez-González | first6 = M. A. | title = Predictors of weight gain in a Mediterranean cohort: The Seguimiento Universidad de Navarra Study 1 | journal = The American journal of clinical nutrition | volume = 83 | issue = 2 | pages = 362–370; quiz 370–5 | year = 2006 | pmid = 16469996 }}</ref>
 
=== - أمراض أخرى ===