تاريخ النار: الفرق بين النسختين

يقول [[ريتشارد رانغام]] من [[جامعة هارفارد]] أن طهي الأطعمة النباتية ربما يكون قد تسبب في توسيع القدرات العقلية من خلال جعل [[البولي سكاريد|الكربوهيدات المركبة]] في الأطعمة [[النشوية]] أسهل في الهضم وبالتالي تسمح للبشر بامتصاص المزيد من السعرات الحرارية.<ref>{{cite web |url=http://www.sciam.com/article.cfm?id=food-for-thought-into-the |title=Food for Thought: Into the Fire |work=Scientific american |author=William R. Leonard |accessdate=2008-02-22}}</ref><ref name=TheWayWeEatNow>{{cite news |last=Lambert |first=Craig |title=The Way We Eat Now |publisher=Harvard Magazine |date=May–June 2004 |url=http://harvardmagazine.com/2004/05/the-way-we-eat-now.html}}</ref> وقد اقترح رانغام كذلك أن تناول الأطعمة المطهية أكثر "طبيعية" للجهاز الهضمي البشري، لأنه يعتقد أن الجهاز الهضمي البشري ربما قد تطور من أجل التعامل مع الأطعمة المطهية، وأن هذ الطهي يوضح الزيادة في أحجام عقول البشر الأوائل، وصغر الجهاز الهضمي، وصغر حجم الأسنان والفكين وصغر [[مثنوية الشكل الجنسية|الازدواج الجنسي]] الذي حدث تقريبًا منذ 1.8 مليون عام من قبل. كما أنه يقول كذلك أن اللحوم والخضروات النيئة ربما كانت لا توفر السعرات الحرارية اللازمة لدعم أسلوب الحياة الطبيعي المعتمد على الصيد والجمع.<ref name="isbn0195183460">{{مرجع كتاب|الأخير=Clement |الأول=Brian|المحرر=Ungar, Peter S.|العنوان=Evolution of the Human Diet: The Known, the Unknown, and the Unknowable |سنة=2006 |الناشر=Oxford University Press |مكان=Oxford, USA |الرقم المعياري=0-19-518346-0 |الصفحات=308–23 |chapter=The Cooking Enigma |chapterurl=}}</ref><ref name="pmid14527628">{{Cite journal|pmid=14527628 |doi=10.1016/S1095-6433(03)00020-5 |url=http://artsci.wustl.edu/~hpontzer/Courses/Wrangham&Conklin-Britain2003CBP%20Cooking%20as%20a%20Biological%20Trait.pdf |year=2003 |last1=Wrangham |first1=R |last2=Conklin-Brittain |title='Cooking as a biological trait'. |volume=136 |issue=1 |pages=35–46 |journal=Comparative biochemistry and physiology. Part A, Molecular & integrative physiology |first2=N}}</ref>

 

 

=== التغيرات في النظام الغذائي ===