محب للدهن: الفرق بين النسختين
[مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط روبوت تعديل: en:Lipophilicity |
لا ملخص تعديل |
||
سطر 1:
محب للدهن {{إنج|Lipophilic}} تشتير هذه الخاصة إلى قابلية المركب الكيماوي
هذه المذيبات غير القطبية هي بحد ذاتها محبة للدهن. فالمواد المحبة للدهن تذوب في مواد أخرى محبة للدهن. بينما [[شره للماء|المواد الشرهة للماء]] تميل للإنحلال في الماء والمواد المحبة للماء أيضاً. والمصطلحان
== الروابط الكيميائية ==
تتفاعل المواد المحبة للدهن مع بعضها ومع المواد الأخرى بروابط [[فان دير فالس]]. وليس لها القدرة على تشكيل روابط هيدروجينية. وعندما يحاط جزيء من مادة محبة للدهن بالماء، فإن جزيئات الماء المحيطة تتحول إلى بنية مشابهة لبنية الثلج، هذا الحدث غير المستقر تيرموديناميكياً يدفع المواد الدهنية أو الزيتية خارجا من الماء. وهكذا فالمواد المحبة للدهن تميل إلى عدم الذوبان في الماء.
|